kurorozu1 の回答履歴

子どものいない専業主婦です。 私だけではないとは思いますが、献立を考えるのが苦手です。 時間は十分あるのに、何となく何かに追われて気持ちが焦ってしまう、 精神的不安定な時期でもあり、 とにかく色々億劫で、特に料理に気持ちが向きません。 でも夫は味の濃いものをがっつり食べるのが大好き。 仕事で疲れて帰宅する夫に、おいしいものを作ってあげたいけれど、 肥満や肝臓の問題もあり、メニュー・食材に気を使わなければならず(タニタ食堂の本では、量が少なすぎでした)、 また最近は、私の心身の調子を少しでも整える意味で、 夫を待たずに作って、私は定時に先に食べる事にしたのですが、 遅く帰宅した夫にはレンジで加熱、それでそれなりに美味しく食べられる物… と考えたら、まるで何も思い浮かばなくなってきました。 メイン、副菜１つか２つ、汁物、ご飯、が基本に思います。 漠然としていて申し訳ありませんが、 何かアドバイスをお願いします！！ できれば節約もしたいけれど、…これは注文が多すぎですかね。

今晩食べようと思って、ちょうど丸一日前にしょうゆ、みりん、にんにく、はちみつ、塩少々に漬け込んだのですが （分量は適当です、すみません。見た感じの色はしょうゆの色です。はちみつもけっこう入れてます） 今日都合で、料理できませんでした。 明日そのまま料理したらしょっぱすぎでしょうか！？ 今すぐ、漬け込み液を流して、水で洗ったほうがいいでしょうか！？ ちなみに切り身はかなり厚めです。いつもはその分量で24時間後くらいで焼くと いい感じの濃さになります。（フライパンで普通に焼きます） すみません、当方海外在住でサーモンが割りと高価なので、無駄にしたくないので お知恵拝借お願いいたします。

近々気になってる娘が自宅に来ます そこで料理を振舞いたいのですが 普段自炊してても、やはり味に自信がもてません ですから勝負下着ならぬ勝負料理で、彼女を喜ばせてあげたいんです どうか、皆さんの勝負料理を紹介ください。お願いします

お好み焼き、おにぎり、おじやなどしかおもい浮かばずいつもワンパターンで飽きてきました。 料理のレパートリーも広げたいので、簡単にできておいしい夜食を教えてください。 ただしレトルト食品を使ったものは避けたいのでよろしくお願いします。

酒かすには、板かすと、味噌のような漬物用のがありますが、成分や栄養面、用途での違いがあるのでしょうか？値段は随分違うようです。甘酒や過熱調理したり、下味つけたり・・と毎日の料理に使用したいです。決定的特徴や違いを教えてください。宜しくお願いいたします。

野菜についてわかる方教えてください。 レタスについてなのですが、食べると苦く、えぐみを感じるものがありますよね？ 買ってきたばかりのものがそうだと本当にがっかりしますし、一玉の中にそういう葉がまざっていることもあります。 これは、何が原因なんでしょうか？古くなるとそうなるのか、それとも、一玉に苦い葉が混ざるということは、そもそもレタスとはそういうものなのか？ 一般的なレタスの選び方は知っていますが(茎がピンクになってるのは新鮮じゃないなど)、もしよい選び方をご存じの方いましたら合わせて教えてください。

先日、山崎の蒸留所に見学に行きました20代の若者です。興味本位でした。 が、そこでウイスキーの造り方、樽の違い、年数の違い、すべてに感動しました。 気持ちを改め、多くの銘柄を丁寧に飲み、味や香りや余韻を学んでいきたいと思いました。 そこで、 １．スコッチや国産、カナダ、アメリカなど、産地の違いを飲み比べる場合、どんな銘柄をそろえたらいいでしょうか。可能なら安いバージョンとある程度高い（１本１～２万）バージョンでのお勧めの飲み比べを教えていただけますか。 ２．国産ウイスキーの中価格帯～高価格ブランドで、その銘柄の個性の違いを味わうとしたら、どの銘柄の何年ものを飲み比べるのが興味深いと感じておられますか。（例えば、山崎１０年と白州10年は原料の仕込みの違いを実感できるから興味深いとか、響１７年と宮城郷１０年はくらべても面白くないとか、個人的な感想でかまいません） ３．海外物のミドルトン、バランタイン、ティーチャーズ、マッカラン、ボウモア、ラフロイグ、グレンフィディック、カナディアンクラブ、アーリータイムズ、ジャックダニエルなど、どんな順番で飲んでらいいでしょうか。 ウイスキー好きな方の回答をお待ちしております。 （ネット環境が悪く、回答していただいてもすぐにはお礼が書き込めないことを前もってお詫びします。）

なぜ低温でじっくり揚げると骨まで食べられるんでしょうか？ いつもは焼いて食べるシシャモを揚げてみました。 曖昧な知識で「低温でじっくり揚げると骨まで食べられる」と実行したら 焼いた物とは別物でうまい。骨の存在などまるでなし。 まぐれか？まぐれだとしても何かしら理由があるはずだ！ 理由があったら応用がきくはずだ！ 毎日シシャモを食べるのは嫌なので何方か教えてください。

純米吟醸酒の「桃の滴」というお酒を購入しました。 しかし、飲み方、保存方法がいまいちわかりません。 私自身あまりお酒が強いほうではありません。 なのでお湯で割って飲もうかと思ってますが、これってタブーだったりしますか？ あと、一度開けたら冷蔵庫で保存するものでしょうか？ すごい初歩的な質問だと思いますが、よろしくお願いします。

教え子達（小学生）と，教室できる料理のアイデアを熱望しています。 教室で行うため，条件といいますか制約がいくつかあります。 制約(1)30分～60分でできるものがよい 制約(2)オーブンや蒸し器は使えない。 制約(3)消費電力の大きな機器を使うと，ブレーカーが飛ぶ可能性あり ★過去に実現できたメニュー (1)手打ちうどん作り　主な道具…カセットコンロ（湯で用） (2)焼きパン作り　主な道具…ホットプレート (3)グミ作り　主な道具…電子レンジ（一度ブレーカー飛びました） (4)液体窒素でアイスクリーム作り (5)電気パン作り　主な道具…電極 さらにベストなのは，パン作りのように，作る工程を見るだけでなく，“各個人がやることがある”ことです。パン作りはジップロックに材料を入れ，一人一人作らせました。 食べられるイベントは，子どもたちがとても喜びますが，アイデアが枯渇しており困っています。 ぜひ知恵をおかしください。

皆様こんにちは 鳥のから揚げに大根おろしとレモンをかけたいのですが （子供のころかけて食べた記憶があります。美味しいとしか覚えてないので味付けは？です） それで、大根おろしとレモンをかけてたべる鳥からレシピご存知なかたおしえてください！

酢・塩・酒・蜂蜜 肉を柔らかくするのはどれでしたっけ？ どれかが肉を硬くすると聞きました。 それも合わせて教えてください。ご回答よろしくお願いします。

料理にワインを使う場合には、甘口～辛口などありますが、どれがいいのでしょうか？ また、フルボディなどがありますが、どれがいいのでしょう？ 例えば、煮込み料理には、辛口がいいなどがあるのでしょうか？ 個人的な意見でも構いません。 よろしくお願いします。

今度野郎２、３人で飲み会をします。 １年ぶりの再会なので、夕方から深夜あたりまで飲みたいのですが、なるべくお得な方法を取りたいです。 以前飲み放題クーポンを使ったことはありますが、２時間という制限が微妙にネックでした。 まあハシゴしてすぐに次の店に行ったのですが…。 ２、３人で長時間飲む場合のお得な方法があれば教えていただきたいです。

中華店でチャーハンを食べるとき、小さな椀に入った中華スープがつきものですが（有料または無料） 家庭であれを簡易式で作るにはどうしたらいいですか（料理素人）

お世話になります。 夫婦と小学生の子供一人の三人家族です。 突然生パン粉が大量に手に入ってしまい、どのように消費しようか困っています。 １キロの袋を二袋いただき、一袋は知人に引き取ってもらったのですが、生パン粉は保存に向かないらしく、開封後は冷蔵庫で保管し三日以内に使い切るようにと説明書きがありました。 大家族ではないので困っております。 普段パン粉というと揚げ物、ハンバーグくらいでしか使用していません。 それ以外である程度量を使うレシピをご存知でしたら是非ご教示いただきたいのです。 また、オーブンが使用できないため、グラタンなどは無いものとします。 どうぞよろしくお願いいたします。

最もうまみ成分が含まれている料理は日本料理なのですか？

己の語彙力・文章力の低さを克服すべく、たくさんの本を読んでみることにしました。 読書は元々好きで、かなりの長編であっても全く苦にはならないのですが、これまで呼んできた本はあまりにジャンルに偏りがあったため、今まで読まなかったようなジャンルの本も読んでみたいのです。 ちなみに、今まで読んだことがあるものは、 まず、コナン・ドイル。これは買ったり借りたりで、多分ほぼ全部読んでます。 次に多いのはアガサ・クリスティー。ポアロシリーズは結構読んでます。ミス・マープルは全く読んでませんが。 モーリス・ルブランは今日買ったばかりです。 東川篤哉・東野圭吾さん・宮部みゆきなどの作品も結構読みます。 江戸川乱歩も借りて読んでました。 横山秀夫は「第三の時効」だけ持ってます。 それから、逢坂剛の「百舌の叫ぶ夜」 ミステリー以外なら、 村上春樹の「神の子どもたちはみな踊る」 遠藤周作の「深い河」 と、まぁ、こんな感じです。見て解るかと思いますが、推理小説ばっかりです。 なので、それ以外も読んでみたいなと思った次第でございます。 皆様のお勧めの本・作家をお教え頂けるとありがたいです。 ジャンルは推理小説以外、年代はいつでも構いません。 あ、でも、「世間的にあんまり知られてないけど、この推理小説面白いよ！」というのがありましたら、そちらも是非書きこんでいただければなと思います。

紅生姜の天ぷら、美味しいそうですが 食べたことがありません。 揚げてみたいので、 できるだけ詳しく、作り方を教えてください。

豪州産の牛すじ肉を冷凍でたくさんいただきました。 これに塩コショウをして小麦粉をつけて焼き、 焼いた肉と野菜を煮込む料理を作りたいと思います。 この場合、すじ肉は一度鍋で下処理（アク抜き）してから焼いた方がいいか、 割ときれいなすじ肉なので、アク抜きせずに直接焼いてもいいのか、どちらでしょうか？ 前にアク抜きしたら、すじ肉の量がとても減ったのを思い出しました。 アク抜きに意味があまりないなら、そのまま焼いてから煮込みたいのですが。。。。。