kurorozu1 の回答履歴

よくレシピサイトで、ホルモン300グラムに対して、塩は小さじ1/2、ごま油大さじ１、酒大さじ1 とありますが、 例えば、一度に900グラムのホルモンの味付けをしようとすると、小さじ1/2×3＝大さじ1/2程度 で良いのでしょうか？ また、同様にゴマ油大さじ1×3、酒大さじ1×3で良いのでしょうか？ もし、単純に3倍で良い場合、ホルモン1500グラムに対しては5倍で良いのでしょうか？ バーベキューの準備を効率よく行いたいのでよろしくお願い致します。

料理初心者です。 カレーが好きで週末などに１～２食分を作って食べることが多いのですが、最近、市販のカレールーの油分が気になるようになってきました。 そこで市販のカレールーなどを使用しない、油っこくないカレーを作る簡単な方法をご存じの方がいらっしゃいましたら、教えていただけると嬉しいです。 よろしくお願いします。

先日、８分茹でのパスタ、３００gのを２袋、サラダ油でチューブのニンニクと一味とブナしめじを炒め日本酒投入しておいた鍋に投入。（そしてまぜまぜ、焦げる前に終了させました。） 大根（太くて大きいの）の半分をおろして余分な水分を捨て、瓶詰めの榎味付を１瓶、アサリの生姜煮（つくだに）を一掴み、茹でて斜め切りのオクラを６本、醤油を加えて混ぜたんですが、（付け合わせ？、みんな好きな茹で卵も準備）。 （こちらは、上記のまぜまぜにドンと載せて、とりわけの人に、「混ぜてから取り分けてね、刻み海苔もお好みで、」と、、） 人それぞれの反応で好まなかった人も居ました。 私自身はニンニクと一味が強くて反省点、さらに飲み会なのでもうちょっと醤油が、、、、 （あくまで、個人的感想） 他に何かアイディアとか有りますでしょうか？ ついでに、残った場合の更なるアレンジとか、思いつきで結構ですのでよろしくお願い致します。 連日の飲み会ですが、ほとんど何でも「うまい」と言ってくれていた大先輩が、あえて「明日も美味しいのを造って」と言ったのでかなり凹んでます(>o<)

こんにちは。 地方無名大学の一年です。 自分で決めた道ですが、選択を非常に後悔しています。 復活方法と言ったらおかしいですが、何かアドバイスを頂きたいです。 実は中学の頃精神病にかかり、不登校になりそこからずるずるきてしまいました 今では高校の時に良い友人に恵まれたこともあり精神的には回復したのですが、高校生のとき勉強をしなかったことを非常に後悔しています というのも、自分で言うなという話ですが中学のころは勉強勉強勉強で成績自体はとても優秀でした（といってもそれが原因で病んでしまったのですが） 高校三年の頃からですが、本当に自分の選択を後悔しています 今の大学になぜ入ったかというのも、自分のレベルが低すぎて、安全に入学できるところを探したところ、毎年うちの学校からも生徒を取ってくださっている地元の私大にとりあえず入った　という感じです。本当に馬鹿な話ですが・・・。 今の状況を整理すると ・今の大学で出来ることをしつつ、公務員試験の受験（ただレベルの低い大学な上、社会学的な学部なので少々不利） ・もし方向転換するなら絶対理系の勉強がしたい（得意なにより楽しい） ・性格的に社交的でない ・現在の偏差はおおよそ40（理系教科はもう少しだけ高い） 結局お前はどうしたいのかと言われると 正直のところ理系の勉強を再びしたいという思いが一番強いです ただ今から勉強しても今年中は無理、来年再来年になってしまうので、就職に響いてしまう気がしてなりません 今の大学で地域復興学みたいなものに力を入れているので、それを中心に学びつつ公務員試験を受験するのもいいかなとも思っています ですが、自分は本当に内向的な性格なので、公務員試験にすべり一般企業に就職するとき、接客業でやっていけるかが不安です　甘えかもしれないのですが・・・ 私自信の知識や情報は非常に乏しいですし、両親も少々訳あって将来について相談できそうにはありません。 なにかアドバイス等いただけたら幸いです。

大変な長文乱文許してください。 兄のことで相談させてください。 昨晩叔母から聞き、混乱しています。 兄が義姉と姪（１２歳）を捨てて出て行ったそうです。 ≪構成≫ ・父、７０代後半、心臓に持病あり、数年前には胃がんで胃を摘出、 　　　病気のショックで鬱状態通院中 ・母、７０代前半、多少わがまま（娘達にだけかも）だけど明るくほがらか 　　　父の扱いがうまい ・姉、４０代中盤、結婚し遠方で家族４人暮らし（旦那さんと息子２人） ・兄、４０代前半※後で説明します ・私、３０代後半、旦那と二人暮らし 兄は長男ということもあり、甘やかされて育ちました。 わがままで当り散らされたりされたこともありますが、優しいとこもろもありますし それに関しては遺恨を持っていません。 兄は２浪し、志望大学へ入学。合格の報告を受けた父と握手を交わした姿は 今も鮮明に覚えています。２人ともそれはとても嬉しそうでした。 ところが２年生の夏、アルバイト先へ就職すると言い出しました。 そこでクリエイターになりたい、と。（大学は全く関係ない分野） もちろん両親は反対。兄は失踪しました。職場へもアパートへもTELしても出ない、 探しに行っても居ない、でした。 両親はその後も、学費を払い続けていました。通わない兄の為に。 なぜきちんと話し合わないのか、唯一連絡をとることができた私が兄に聞くと 「親はどうせ理解しない、時間の無駄」と。 でも養ってもらっている子供である以上、それはダメでしょ、と説得しても無理でした。 父は特に兄をかわいがっていたのでとても寂しそうでした。 兄が３０歳になった頃、突然実家に行くからと連絡が入りました。 お腹の大きい彼女を連れてやってきました。 当然親は卒倒しそうな勢いでしたが、まずは先方の親御さんにお詫びをと言っても 「そんなの必要ない」と、兄。 結婚式も何もあげるつもりはない。親戚には年賀状で知らせるから、と。 後で知りましたが、叔父、叔母は年賀状で知らせを受け、お祝いを送ったところ お礼も返礼も全くなかったそうです。 両家の顔合わせは、姪が２歳になった頃に食事会として行いました。 全ての企画は私で支払は私と私の両親でした。兄はやりたいならどうぞ的な感じ、 義姉は「ごめんね、忙しいのに・・・」という感じでした。 義姉は兄が払っていないのは知らない様子だったのでそこは触れませんでした。 いろいろありましたが、もう子供じゃないし、妹の私がとやかく言うことではない ので兄家族が幸せならそれでいいと思っていました。 それが突然。 昨日、仲良しの叔母（母の妹）からTELがありました。 兄の奥さんから連絡があったので聞いてくれと。今は誰にも言わないでくれ、と。 ※叔母は母よりだいぶ年下で独身、私たち兄弟にとって一番上の姉のような存在です 兄は、義姉と姪を捨てて出て行ったそうです。 理由は、他に女ができた。既に子供がいる。そっちの方が大切になった、そうです。 叔母が兄にも確認したところ事実だと。 絶句しました。 さらに、離婚については書類を書いて置いていったのみ、話し合いには応じず、 マンション（分譲）あげるから、後は一切応じるつもりはない、と一方的なもの だったそうです。 義姉はそれに応じたそうです。争いたくないから。娘（姪）にこれ以上傷ついて ほしくないからと。 姪は自分が捨てられたことを知ってしまったそうです。 叔母は、報告として受けたけど、やはり姉さん（私の母）には言った方がいいと 思っているが兄さん（私の父）のことを考えると・・・と悩んでいました。 兄はここ何年も両親に一切連絡せず、電話にも出ません。 私は叔母を巻き込んでしまって申し訳ない気持ちと、何より、義姉と姪に申し訳 ない気持ちでいっぱいです。 できることなら土下座して謝りたい。 でも義姉が叔母にだけ、口止めして話したということはきっと知られたくない のだろうと思い、普段通り接したいとは思っています。（義姉とは時々メールする仲） 義姉が話してくれるまで絶対に触れないつもりです。 そして、今奥さんなのか彼女なのかわからない方とその子供も心配です。 きちんと生活ができているのか・・・ 兄は最初の就職先が倒産し、会社を興すと言い出し、親から相当な援助を受けて います。 マンションも偉そうにあげるからと言っていても大半はウチの両親が出しています。 その他にも細かく言い出したらきりがないくらいに援助を受けています。 一応社長という肩書の兄ですが、一人会社で、うまくいっているかどうかも 定かではないです。（ＨＰをチェックし、運営されているのは確認できてますが） 全てに対し自信過剰で甘い考え、困ったら誰かが助けてくれると思っている節が あると思います。 そうさせてしまったのは両親の責任でもあるのも理解してます。 父の胃がんの入院、手術も連絡が行っているのに一切何もなく。 私が休職し病院や入院の付添など折れそうになりながらも母と一緒に頑張って いたのに。 私はともかくせめて父に「手術頑張って」と一言言って欲しかった。 母に「大丈夫？」と連絡して欲しかった。 いろんな想いがあふれ出し、もうどうしていいからわからなくなりました。 やっと子供達が手を離れ、二人で支え合ってつつましく生活してる両親に迷惑も 心配もかけたくないです。 私にはなにができるのでしょうか。 どうしたらいいのでしょうか。 感情的で雑駁な質問で本当に申し訳ありません。 気持ちが整理できません。

卵全部、ではなく 黄身だけ白身だけ、あと卵豆腐で 作った方の意見おねがいします。 その他変わったやり方自慢おねがいします

ある一般的なスナックで、いつもは２時間３千円飲み放題コースで飲むところ、ボトルキープすれば時間の制限もないし料金も少し御得だからと言われ、３千円で1本入れました。 すると早速(？)御馳走してと来ました(苦笑)。 別にそれくらいは想定内だったし、自分のボトルから注ぐならまぁいいかと高をくくっていましたが、料金を見て驚きました。 金額の根拠を聞くと、皆でこれだけ飲んだじゃないかと当たり前のように言われました。 そう言えばグラスに注ぐ度にママが明細に何か書き込んでいたのが気になってはいたのですが・・・・。 店の酒を御馳走したならそれに料金がかかるのはわかりますが、自分のボトルから注いだ分にも一杯幾らで料金が発生するのはどういう訳なのでしょうか？ この辺りの計算をどうやっているのか全くわからないのですが、何故自分のボトルから御馳走した分からさえ料金を取るのか、事情に詳しい方がいましたら教えてください。

先日お好み焼きや　動とん堀にいってきました。 そこで食べた「チーズ焼き」がとてもおいしかったのです。 もう一度あの味を食べたく、でも、お店に行くのはちょっと遠いので 自宅で再現したいと思いました。 そこで、チーズ焼きの味に近いレシピをお持ちの方 ぜひ教えていただきたいのです。 もし、まだお食べになっていない方、おいしいです。お酒にもぴったり。 オススメです。

南蛮漬けは粉をまぶして加熱した魚をタレに漬け込みますよね。生姜焼きも同様に、粉をまぶして加熱した肉を調味料に絡めながら更に加熱しますよね。他にも、治部煮や揚げ出し・・・このように、粉で食材をコーティングする調理法が色々ありますが、粉は片栗粉と小麦粉だとどのような違いが出てくるのでしょうか？ 食感の違い・タレのとろみ具合の違いは分かるのですが、はがれやすさ・コーティングの力の違いを知りたいです。出来れば理由も知りたいです。 以前、鶏肉に小麦粉をまぶして焼いたものを調味料を加えて絡めながら煮詰めるというレシピを試したのですが、肉を返しているうちに衣がはがれてしまいました。これは、小麦粉は水分になじみやすいからでしょうか？

気力と体力が充実してる時期に、一念発起して起業するのと、 この先もサラリーマンで、将来性もやりがいも乏しい仕事に従事するのと どちらがいいと思いますか？ 今年で40歳になりますが、私はこの選択に10年間悩み続けています。 ただ前者は、仕事をしながら今も取り組んでいますが、 あまり稼げていません。 しかし、この先、副業でやっても、所詮副業レベルで終わってしまいそうです。 いつも、その段階で思考が停止してしまいます。 どうしたらいいでしょうか？

焼肉屋で葱塩牛タンを注文した時に付いてくる牛タンに巻く葱のレシピ教えてください

先ほど質問させて頂いた者です。 アドバイスを頂いて本当にありがとう御座います。 後ほどコメントの返信をさせて頂きます。 結婚して1年になるまだ料理に慣れない主婦です。 今週土曜日に友達が6人来て、料理をもてなすことになっています。 私と旦那さんを含めて合計8人になります。 そこでメイン料理にローストビーフを作ろうとしています。 先週北海道にいる祖父母のところに行って、祖母が作ってくれてすごく美味しくて 作り方を聞いたのですが、もう一度確認したくて質問させて下さい。 祖母はちょっと耳が遠く、電話だとちょっと分かり辛いところがあるためです。 ★材料★ ・牛肉のかたまり（肩かモモのどちらかと言っていましたが祖母が使用したのは肩です。）をグラム数は見なかったのですが果物のはっさく2つ3つ位のかなりの大きさでした。それと6,000円台の和牛だったことだけ覚えています。 これって一体何グラムくらいだったのか推測で分かれば教えて欲しいです。 ・塩（たくさん） ・こしょう（たくさん） ・オリーブオイル（適量） 【ソース】 ・酒（大さじ3） ・みりん（大さじ3） ・醤油（大さじ3） ★作り方★ 1.牛肉に塩、こしょうを付けて30分置く。 2.フライパンにオリーブオイルを入れて牛肉の表面を転がしながら焼く（強火で10分） 3.酒、みりん、醤油を入れたら火を止めて蓋をして30分放置する。 4.薄くスライスして出来上がり。 ★質問★ ・8人の場合、400グラムで足らすことは出来ますかね。400グラムでも和牛で2,500円するとのことだったので、出来れば足りるようにしたいです。 ちなみに、ポテトサラダ、パスタもしくはご飯系料理も用意するのと、友人もいくらかおかずを買ってきます。 ・400グラムの場合、塩、こしょう、オリーブオイルはどれくらいの量なのでしょうか？ ・オリーブオイルを入れてフライパンが温まったところで牛肉を入れれば良いのか、 それとも牛肉を入れた後に火を付けるのか、教えてほしいです。 ・400グラムでも表面を焼く時間は強火で10分で良いのでしょうか。 ・酒、みりん、醤油を入れたら火を消すと言っていたのですが、一旦沸騰させてから火を止めるのでは？と思ったのですが、アドバイス欲しいです。 ・400グラムの場合、放置する時間は30分で良いのでしょうか。 ・放置する場所は、ガスコンロからフライパンをおろして鍋敷に使ってテーブルで放置しておいても問題ないのでしょうか？他の料理が終わっていない可能性を考えるとコンロを空けておいた方が何かと便利と思ったためです。 ・火を止めて放置している間は途中フライパンの蓋を開けて肉をひっくり返したりする必要は無いのしょうか？ ・出来上がったらスライスする前に、しばらく置いておいたほうが味が馴染んで美味しいと聞いたことがあるのですが、その場合、30分放置後、牛肉をフライパンから取り出して、アルミホイルでグルグルに包んでおけば良いのでしょうか？ その場合何分くらい置くのが良いのでしょうか？あとその際はソースはフライパンに入ったままで冷めてしまうので、食べる直前にソースはまた温め直せば良いのですよね？ ・ローストビーフって出来上がってからどのくらいが食べ頃なのでしょうか？ 個人的には温かいうちの方が美味しいと思ったのですが。 ・サラダ系とかご飯系も作りますが、ローストビーフを盛り付ける際に何かオススメがあれば教えてほしいです。 レタスを敷くとかですかね？ ローストビーフの他にも、ポテトサラダとご飯系もしくはパスタ系も作るのですが、 ただ、ローストビーフを盛り付けるだけだと寂しいのかなと思いました。 以上です。 沢山質問してしまい、すみません。 大好きな祖父母であり、祖母の料理はとても上手なので、出来ればレシピをあまり変えたくなく、教えてもらったのに出来るだけ沿って作りたいと思っています。 まだ料理に慣れていない為、分量とか時間とかはっきり分からないと不安です。 どうぞよろしくお願い致します。

GWの休日に庭先で段ボールを利用して燻製を作ってみようと思っています。 色々検索すると、ベーコンやハムなどを燻製する前の手順として 塩漬けにするのとソミュール液に漬けておくっていう方法がありますが どう違うのでしょうか。 どちらのが良いのでしょうか。 教えてください。

26才女性です。田舎に住んでます。 バーテンダーになることになったのですが、作れるカクテルがあまり無く、メニューに何を書いたたらいいか困っています。 年齢層は高め、接待にオススメで、デートにも使われます。和風でお洒落な料理屋に併設された蔵を改装したこじんまりとしたバーです。数ヶ月 前まではちゃんと経験を積んだバーテンダーさんがおられたようですが、給与の揉め事があり、辞められて、今は閉めてる状態です。 閉めているよりは、お酒の種類も少なくしていいから、女性１人でも置いて店を開けた方が良いのではということで私がバーテンダーになることになりました。 私はスナック、クラブ等努めていた事があり、そこの募集要項はバーテンダーで出ていました。接客メインでお酒もそんなに種類がなくても大丈夫な店で、バーとちょうど中間のような感じで、ウィスキーやスコッチばっかりよくでていました。ロングカクテルはまだしも、特にショートカクテルはよくわからないです。分かるのはギムレットぐらいです。 これから店を開け、かなり身分不相応ですが、雇われマスターになります(汗)最低限必要なものは何ですか？ よろしくお願いします。

前田武志国土交通相と田中直紀防衛相の問責決議が参院本会議で可決されました。ところで、参議院で可決されるからには衆議院で法案提出され、可決された後に参議院に審議移行されるというステップを踏んだと思うのですが、なぜ、民主党多数の衆議院で本案が可決されたのでしょうか？参議院は自民党が過半数をとっているので、民主党の前田氏、田中氏に厳しい内容が下されるのはわかりますが、衆議院でそのような判断がなされることがよくわかりません。経緯を教えてください。よろしくお願いいたします。

いつもお茶漬けのもとを使ってお茶漬け作ってるんですが、 お茶漬けのもとを使わないで作る、 オススメのお茶漬けの具はありますか？ 梅干しとか鮭とか、居酒屋とかで見かけるものしか わからなくて。。。 なにかオススメがありましたら、よろしくお願いします！

一般的にレバニラに使うレバーは豚でしょうか？牛でしょうか？鶏でしょうか？ 人それぞれの好みですか？ ご回答よろしくお願いします。

雑誌のオレンジページの内容に 中華鍋で手作り燻製という記事が 載っていたので次の日に本を買って 作ってみようと思い軽く読んでいました； その帰りにスーパーで豚バラブロックが 安かったので買って帰ったのですが 次の日に本屋に行ったら無くて レシピが分かりません； 知っている方・茶葉と中華鍋を使った作り方で オレンジページの内容じゃない 作り方でも良いので 教えて戴けませんか？ 宜しくお願い致します！

学校になにかお菓子を 作っていって みんなで食べたいと 思うのですが なにがいいと思いますか？ クッキー意外で 40人分作りたいです! よろしくお願いします。

チューブ入りって普通に擦ったにんにくより臭いがきつくないですか？ カツオをにんにく醤油で食べるのが好きなのですが、炒めものやスープに使っても胃の中からムワッと臭ってくるくらい匂いが強い・・・というか消化されるまでが遅いような気がします。 ふと思った質問は2つです。 (1)食べても大丈夫？痛んでる訳でも混ぜ物とかでもないよね？ (2)オススメのレシピ・調理の仕方を教えて下さい