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食品工場で使用する電装品について
- 食品工場で使用される電装品の環境対策とは
- 食品工場で発生する腐食性ガスの種類とは
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他の回答者さんも記述していますが、データ検索はできませんでした。 そこで、パン生地を扱っている ＊ 棚 ＊ 家庭のパン焼き機 ＊ 業者のパン焼き機 ＊ その他の機器 で、使用材質を確認するのも手です。 電気部品を探すのは、大変でしょうか。
お礼
ご回答有難う御座います。 取引先の業者のツテを使ってみるのも手ですのでそちらでも聞いてみます。
この問題を見て色々しらべたのですがおもしろい物が見つかりましたので お知らせします。 http://xn--w8jzomdu81p.sblo.jp/article/4725224.html 山崎製パンといゆブログです。 ふつうイーストだけを使用していれはなんの問題もないのですが、ようは 添加剤ですね。臭素酸カリュウムとゆう物質をしようしているとのことです。 その他添加剤は企業ひみつで教えてくれないでしょうし。 まースズや銅は一発でしょう。
お礼
問合せ後にもいろいろ調べて、このブログは私も見ておりました。 臭素酸カリュウムを含み、イーストを活性化させるためにパン類に使用する食品添加物をイースフードというらしく、検索してみると約１４種類くらいありそうです、ここらへんにカギがありそうなのですが・・・まずはご回答有難う御座いました。
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