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糖質の中の糖類とそれ以外のものの違いについて
carrierhappyの回答
- carrierhappy
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砂糖を構成している糖分の分子が沢山集まれば、どんどん甘くないデンプンになっていきます。 糖分の分子が小さいほどすぐ血糖値が上がります。 消化吸収に時間がかかればすぐに血糖値が上がりません。 だから、砂糖なんかよりは、甘くないデンプンなどの方が穏やかに分解吸収するので 同じ量の糖質の砂糖と比較しても、血糖値は急激には上がらないということです。 炭水化物でひとまとめにして表現できます。
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