キッチン水栓の位置を検討中です

質問

• キッチンリフォームを検討中で、I型キッチンでシンクが右側に配置され、コンロは壁際にあります。現在のキッチンの水栓は中央にありますが、最近の製品は右か左に配置されていることがわかり、どちらにするか迷っています。
• ショールームで聞いたところ、キッチンの水栓は調理台寄りに配置することが一般的だと言われました。カタログでも内側に配置されていることが多いです。これは野菜を水洗いしてすぐにまな板に移す動線を考慮したためと考えられますが、私にはイメージが湧きにくいです。
• 外側に水栓を配置すれば、操作も楽で鍋やまな板を洗うのも楽だと感じますが、どのご家庭でも調理台寄りに配置している理由にはどのようなメリットがあるのでしょうか。アドバイスをお願いします。

回答No.2

chirisauce

はじめまして。建築関係の者です。

設計の観点から申し上げますと、キッチンスペースの動線について主に気をつけるのは、「ワークトライアングル」という設計概念です。これは「シンク」を中心として「熱源」と「冷蔵庫」までの各距離が平均約150cm、「熱源」から「冷蔵庫」までの距離を平均約200cmとするもので、この距離を確保することによって実質的な作業効率の向上や心理的に不便さを感じにくい環境づくりを見込むことができます。

建築設計時にこの「ワークトライアングル」を意識するものですが、最近では多くのキッチンユニットメーカー様が最初から既にこの概念を取り入れられ、作業効率の良いキッチンユニットを提供して下さっています。ご質問者様が仰られている「普通は調理台寄りに水栓を設置する」というのも、この概念から来たものだと思います。

詳しく説明されてあるサイトがありましたので、宜しければご参照下さい。
http://www.homepro.jp/kitchen/basic/kitchen_02.html

併せて述べますと、I型キッチンの場合、一般的に熱源（コンロや換気フード）の位置は、防火上・換気上・空間上の観点から壁側に設置します。これは煙気や臭気を最小限の時間で外へ排出して屋内にこもってしまうのを防ぐ効果、換気フードを壁側に設けることで天井部の空間の開放感の演出等を見込むことができます。

また、ご質問者様宅の間取りを把握した上で調理スペースよりに水栓を設けることのメリットについては、こちらもご質問者様が仰られているように「野菜を水洗いしてすぐにまな板に乗せる」ことをはじめ、その逆で「先に切ったものをなるべくシンク内にこぼさずに洗える」ことや、「調理生ゴミを外側に寄せれるので心理的な不快感を軽減できる」、「控え壁や通路床に水飛びをさせない」等のメリットを期待できるのではないでしょうか。

最近では、水栓が調理スペース寄りにあり、蛇口の向きを変えるだけで調理スペースに野菜等を置いたまま水を掛け流せるものもあります。これは調理スペースの排水がシンクに直結しているために成せることですね。

18年以上も使っているキッチンに慣れていらっしゃるので、今は想像がつかないかもしれませんが、使い慣れれば気にならないし、ふと思い返した時に意外と便利♪と感じると思いますよ(笑)

日本の住宅の水周りに関しては、18年前の水周り事情よりも快適さの面で飛躍的に進化していますので、ご安心してメーカー様の「普通」を受け入れてみてもよいのではないかと思います。

長くなりましたが、ご参考になれば幸いです。今後ご質問者様の暮らしがよいものとなりますようお祈り申し上げます。

お礼

詳しいご説明ありがとうございます。

＞「先に切ったものをなるべくシンク内にこぼさずに洗える」
＞「調理生ゴミを外側に寄せれるので心理的な不快感を軽減できる」

私が詳しくお聞きしたかったのはまさにこのことなんです。
（あんまりにも細かいことなので、どのように書いたらよいか悩んでしまって…）

先に切ったものをなるべくシンク内にこぼさずに洗える、とは、蛇口と調理スペースが距離が近いからという意味でしょうか。
65ｃｍ幅のそんなに大きくないシンクなので、外側に水栓がきても、蛇口を中央部分に持ってきて使えば同じことでしょうか。

「調理生ゴミを外側に寄せれる」とは、具体的にどのようなことでしょうか。
私は現在、三角コーナーを左の奥（調理台寄り）に置いてます。まな板に残った野菜の切りくずは、まな板を三角コーナーに向けて傾けながら水を流して洗います。その動作に慣れてしまっているので、どうしてもその三角コーナーの真上に水栓がくるのが、イメージできないのでした。
回答者さまのおっしゃるのは、三角コーナーを右側に置いて、ということでしょうか。

今使っているシンクは50ｃｍ幅ととても狭いので、65ｃｍに広くなればまた、使い方も変わると思うのですが…

よいアドバイスをありがとうございます。もしよろしければ補足アドバイスをお願いします。