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キノコって結局どれが栄養いいんでしょうか？
ich_hoの回答
- ich_ho
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干ししいたけは、生しいたけよりもさらにビタミンＤが多いのですよ。 また食物繊維の含有量も、可食部100g当たりに換算すると、きのこ類の中でも群を抜いているようです。 全般的に、きのこ類の栄養の特徴として (1)食物繊維が豊富 (2)カリウムが多い(カリウムは余計な塩分の排出を助ける) (3)ビタミンＤを多く含む(ビタミンＤはカルシウムの吸収を助ける) といったものが挙げられるようです。 下記のURLも参照してください。 「健康な食事について考えるブログ」より。 http://p.tl/Z9sF
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