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カタツムリの這った後について
sakasagitsunenの回答
- sakasagitsunen
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質問の内容が分かりました！！ 先程、述べましたように、後に残るすじの成分は、コンドロイチン硫酸ですが、この物質は、ムコ多糖というグループに属しているそうです（http://www.hs-p.co.jp/same/same/caption/kondoroitin.htm）。つまり、コンドロイチン硫酸は、砂糖と同じ、高分子の多糖であります。 多糖は、化学的安定性が高いらしく（http://www.alpha-line.co.jp/ffc/3/2/2.html）、砂糖と同様に、コンドロイチン硫酸は、酸化されにくい考えられます。 大変、勉強になりました。 ありがとうございました。
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