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ブロッコリー２
黄色がかなり混じった頂花蕾なので収穫を躊躇している 中に直径１８ｃｍと巨大になったので思い切って収穫し うでたら黄色が減って緑色が増えました。それに勇気を 得て食べてみましたが食感正常。あとまだ直径が１０ｃｍ 未満の株が１０程ありますが、こんな黄色が混じった ものは正常な物と比べ食の安全性はどうなのでしょうか。
- tengenseki
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- 農学
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質問者が選んだベストアンサー
写真の花蕾を見るに、脇から出てきた小さいやつが集まっているように見えるのですな。 もしくは頂花蕾が出来損なって分岐してしまった様にも見えます。 その中の幾つかが黄色く見えますが、花でないとすれば、寒さに当てられて部分的に壊死したように見えます。 最初から黄色い部分があり、それが大きくなっていったのだとすれば、花蕾の一部正常に発達せず、葉緑体が極端に少なくなっていた（ふ入り）とも考えられます。 写真の解像度ではそれ以上のことがわかりません。 申し訳ない。
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- missshitsumon44
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黄色と言うことは花が咲いてきたということです。 つまり、食べごろは過ぎてしまっていますが、食べられるかどうかという意味では全く問題なし。 なお、花が咲くというのは正常だということです。 花が咲かないほうがよほど危険ですよ。
お礼
早速のご回答有難うございました。 ＱＮｏ．７７９１４１７に添付したものは直径約６ｃｍですが、 直径１～２ｃｍの姿を現した時から中央部は黄色でした。 そんなうちからでも黄色い部分は花が咲いてきたので しょうか。
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お礼
ご回答有難うございます。 それなりのカメラと接写レンズが無いのが残念です。 ブロッコリーに関するサイトをいくつか見た限りでは、 異常花蕾に「ふ入り」という文字が見当たりませんが、 かなり認定されているのでしょうか。
補足
前問（ＱＮｏ．７７９１４１７）に添付した花蕾の直径が１０ｃｍ程に 成長しており、先程ルーペで観察したところ、黄色部分はやはり キャッツアイのようです。蕾の基部が何らかの理由で成長を止め ている感じです。更に今回の株同様リーフィーが出てきている事、 葉数が少ない頃からの花蕾の出現からボトニングの気配もあると 思われます。昨年は冷温と肥料不足でアントシアニンが多量に （株全体が黒紫色に）分泌したので、今年は肥料過多になった かもしれません。