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この魚の名前
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質問者が選んだベストアンサー
中高年です。 最近は釣りに行っていませんが 質問者さんの釣った魚は、「ギマ」では？ http://www.zukan-bouz.com/fygu/sonota/gima.html
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ギマではないかと思われます。 この魚、皮がごわごわして厚く、ヌルヌルした粘液を大量に出す。だから手に入れたら、とにかく頭を落として、皮を剥いでしまうのが賢明。 これを煮つけか鍋にすると、なかなか味がいい。旬は冬ではないかと思うのだが、この時期、肝が大きい。この肝がうまい。 他には脂が強いのだが肝を生かして刺身。単純に刺身にするだけでなく、セビーチェ、すなわち柑橘類、玉ねぎなどと合わせたサラダ状のマリネーにする。昆布締め、酢締めなどにも向いている。 また大量にあるときには干物にしても美味。 唐揚げ、みそ汁などもおすすめだ。
お礼
この魚はギマであることがわかりました。ありがとうございました。
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お礼
早速のご回答、ありがとうございました。写真を検索した結果、ギマであることが判明しました。