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マグロに小トロはないのでしょうか?
nishikasaiの回答
大中があれば本来は小がある筈なんですが、小トロじゃ売れない。 で、中トロまでとなります。中トロのほうが赤身より高く売れるので料理人はほんの少しだけ脂がのっている赤身まで中トロにしちゃうんです。
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