アルコールスプレーが食品に掛っても大丈夫？
- 食品の衛生管理が不十分な店舗で働く人が、アルコールスプレーを使用して除菌を行っているが、食品にアルコールが付着しても大丈夫なのか疑問に思っている。
- アルコールスプレーは除菌効果が高いため、カビなどの菌を除去することには効果があるが、食品に直接付着することで安全性についての懸念がある。
- 食品にアルコールスプレーが付着しても大丈夫かは、国や業界の基準によって異なるため、詳細な情報を確認することが重要である。
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アルコールスプレーが食品に掛っても大丈夫？？
某大型食品量販店の野菜部門で働いています。 最近、売り場を清掃していて気付いたことなのですが、お店の衛生管理がよろしくありません。 ちょっと探すだけで、カビを見付けることが出来ます。 惣菜や鮮魚、精肉だったら、まだパックに入ってる商品ばかりなのですが、青果に至っては、そのままの野菜を置いてることが非常に多いです。 生ものをカビだらけの売り場に置いてある。というのが、仕事をする人間として、意識的に問題かな？と思い、消毒や殺菌に使うアルコールのスプレーを出来るだけ吹きかけています。 これで、カビを滅菌することまでは出来ずとも、ほぼ除菌出来るそうです。 しかしながら疑問に思ったことがあるのですが、アルコールのスプレーが食品に付いても大丈夫なのでしょうか？ 食品の上からではなく、食品をどかして、売り場に吹きかけていますが、それでもアルコールのスプレーが食品に掛ってると思います。 消毒や殺菌に使ってるから汚くない。とは思うのですが、何かしらの弊害がないのか？と思い、質問しました。 食品にアルコールのスプレーが付いても大丈夫か？ お手数ですが、ご回答お願いします、
- halcyon626
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質問者が選んだベストアンサー
アルコールの種類によりますが、食品除菌用エタノール(アルコール濃度60~75%)なら無害です。 要するに「無味無臭の酒」ですから、アルコール分が揮発してしまえば水分が残るだけです。 ちなみに、正月に食べる餅に焼酎を吹き掛けるとカビ防止になります。 鏡餅の重ね部分はカビやすいですが、焼酎を吹き掛けるとカビ難いです。
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- 4500rpm
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全て食品添加物で作られたアルコールスプレーなら間違って口に入ったとしても問題有りません。 表示をご確認ください。 食品に使用しても良い物は、その旨をアピールしていますので必ず、食品に使用しても良いなどの表示があります。 http://www.elife-web.co.jp/alcohol.html 食品にアルコールがかかった場合、大抵はアルコール分は揮発しますので問題有りませんが、アルコールが吸収されるような物ですと大量にスプレーしたときに高濃度で残る場合もあり、そのような物をそのまま食べると酔う恐れが有りますので、ご注意ください。 医療用の消毒用アルコール製剤だと、殺菌剤やイソプロピルアルコールが含まれているため、食品への使用は避けた方が良いです。
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