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というものは何ですか 日本語で言えばなんですか
最近vital wheat gluten という言葉をみました。そのの意味は何ですか。日本語で言えばなんでしょうか。またこの物はどのような分野で用いられますか。皆様にご協力お願い申し上げます。ありがとうございます。
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- gldfish
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- SPS700
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日本語で言えば「麸質」です。えらそうな事を申しましたが僕これが初めてです。詳しく下記を http://eow.alc.co.jp/gluten/UTF-8/ 中国では「麺筋」と言うそうで、麦などからとった植物性タンパク質で、食用に供するんだそうです。東南アジアでは仏教の托鉢僧が、肉によらないタンパク源として食用に供したそうです。
お礼
とてもありがとうございました。
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