圧力なべ 自然放置していますか？

質問

圧力なべを購入しました。

が、怖いです＾＾

４度使い３度はなんとかきちんと出来ました。
が、どれくらい柔らかくなるのかまったくわからず、
説明書と全く同じレシピでもないので怖いので短めに
２分で圧を下げてそれから様子を見たりしていました。
そして４度目は圧を下げようと思ったら・・・ぶふぁーーー！！！
っと思い切り噴き出してしまいました(-_-;)
怖い怖い・・・・。　圧が強すぎたのですかね・・・量が多かったのかな・・・６リットルのものである線以上に入れてはいけないとあるので
その下にはしていたのですが、本当びっくりしました＾＾

そして今日も鶏肉を入れています。
説明書には　もも肉は高圧で２分　低圧で３分とあります。
食べやすい大きさとあるのできっとそれよりは小さいかと思います。
ですので低圧で２分にしたのですが、説明症は自然放置とあります。
この自然放置はどういう意味があるのでしょうか。
そのままぐつぐつ煮ているということですか？？？？

鶏肉そのままにしておくと煮すぎで硬くなりますか？
逆に煮ると柔らかくなるのですか？？？？
どうもまだ使いなれず毎回ドキドキです。
自然放置は今回初めてで一体中でどうなってるのやら・・・・。

また中を一度見たい時は圧を下げてふたを開けて
それからまた火にかけて圧があがったと同時に火を消せば
自然放置再開ということになりますか？

こうやるといいよとか　こんなサイトがあるよとか
何か私に教えて下さい＾＾何を質問しているのか自分でもわかりませんが
この自然放置にはどういう意味があるのか。また、もも肉は自然放置していると柔らかくなるのか・・・それだけでも教えて下さい＾＾

回答No.2

w_Ishihara

なるほど。ご質問の趣旨は自然放置の意味ですね。
火を消したあとも圧力はかかっていて高温の状態が続くので調理がすすんでいます。自然に温度が下がって蓋をあけられるころに丁度良く調理ができているように火にかける時間を調節するのです。自然放置中も調理中ということです。これでご質問に答えたことになるでしょうか。

圧力鍋、使い方　といったキーワードで検索するといろいろ出てきますのでご参考に。

参考URL：

http://awasedi.sakura.ne.jp/pressure_cooker/kouza/atu_jiten.html

お礼

回答ありがとうございます！

自然放置も調理中なんですね＾＾
ではやはりその間ずっと弱火で煮ているようなものなのですね。
出していただいたＵＲＬはそれにも時間が設定されているようですね。
こちらの説明書には自然放置で時間が書いておらず
自然に圧が下がるまでのようなのです。
長くて大丈夫？？？？と心配しながら待ってました＾＾

先日は大根軟らか過ぎて気持ち悪かったです^_^;
頑張っていろいろ探してみます！