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ソバは数ある麺類（ラーメンやウドンなど）のうちで唯一炭水化物ではない麺
daisy38の回答
- daisy38
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炭水化物ではなくて、グルテンを含まないっていう意味ではないでしょうか。 グルテンはネバネバ成分なので、蕎麦は蕎麦粉１００％だとグルテンを含みませんが、蕎麦には大抵つなぎに小麦粉が入ってますよね。 お米も炭水化物ですがグルテン成分は含まれていないようです。
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