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賞味期限８年前のココアは飲んでも良いのか
gatahiの回答
- gatahi
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ココアの中には２割前後の脂肪分(ココアバター)が含まれています。 ココアバターは比較的酸化しにくい油のようですが、粉末状なので空気に触れる表面積が非常に多いこともあり、脂肪分である以上時間が経つと酸化します。 風味が落ちているのなら、ココアバターの酸化が進んでいると思います。 酸化した油は体によくないと言えばよくないですが、少し古くなった油で揚げたフライを食べるのと大差ないんじゃないでしょうか。 ただ、私なら折角飲むのなら美味しいココアを飲みたいと思います。 数百円のことですし。
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お礼
やっぱりココアバターがどのくらい酸化したかですかね。。 ただ、常温よりは遥かに冷たいところにおいて置いたのですがね。。 いったいどのくらい、酸化を遅らせたのか。。。orz 揚げたフライってｗｗそれかなりやばいですよねｗｗ 確かに味は落ちますねｗｗ 自分の見栄っ張りな性格を呪います。。 でもいまさら、悪友たちに引き下がれないのでしょうがないので飲み続けることにします。。。