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アルブミンとグロブリンの違い
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- Hageoyadi
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米の検査のときは生理的食塩水の上澄みを測定して調べることからも、どちらも水溶性です。 強いて言うなら、水に溶解するアルブミン，水よりも塩類溶液に溶解しやすいグロブリンってところです。 食品化学、かな？ 生理学的な違いは・・・ http://bme.ahs.kitasato-u.ac.jp:8080/docs/qrs/phy/phy00099.html
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