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田舎蕎麦と十割蕎麦の違い
k-tomoの回答
- k-tomo
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明確な回答ではありませんが、 十割そば→めんがそば粉100％（小麦やタンパクなど つなぎ不使用） 田舎そば→そば粉は全粒粉使用（つなぎは関係なし） くらいの認識です。 正しい知識とは限らないので参考ぐらいに。
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