- ベストアンサー
ゆでたまごの殻のむき方・・・ゆで方？
yaya88の回答
- yaya88
- ベストアンサー率30% (7/23)
私も卵の殻がうまく剥けず、困ったことがあります。 色々検索で調べて実行してもうまくいかなかったです。 原因は卵にあると思います。特に新鮮さが左右するように思います。 同じ卵でも4～5日位おいてからゆで卵にすると、巧く剥けるようになると思いますよ。 後は、皆さんがおっしゃるようにされればいいと思います。
関連するQ&A
- ゆで卵を作ると殻がくっついてしまう
殻が取れやすいように先端に穴を空けてもゆでた後に冷蔵庫に保管して食べる時に殻と白身がくっついてしまいます。 殻を取っていると黄身だけ食べているような感じになります。 水から生卵を鍋に入れて沸騰したら弱火で10分、待って火を止めて冷水で冷やしています。 アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ゆで卵の殻のむきかた？
こんにちは。 ゆで卵の殻をむくときにどうしても、殻が白身にくっついて ひどいときには、ほとんど白身がないような何とも侘びしい姿の 卵くんを口にせざるを得ないときがあります(T_T) 「殻がむきにくい卵は新鮮だ」なんて話も耳にしたことはありますが もしその説が本当だったとしたら、新鮮なら白身までまるごとおいしく いただきたい！と強く思ってしまいます。。。 ゆで方に問題があるのでしょうか。私の場合は、お鍋に卵がしっかり つかるくらいの水を入れて、沸騰させたら火をとめてしばらくおいて 冷えたら冷蔵庫に。という方法をとっています。 上手に殻をむく方法、ご存じの方がおいでましたらアドバイスくださいm(_ _)m
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ゆで卵の上手な作り方を教えて！
私の作り方は、なべに玉子を６個程入れ水からゆでます。 弱火で7～8分 沸騰させてから 火を消して そのまま、１５分程 経ってから鍋からザルに移します。 好みは「堅ゆで玉子」です。 でも、いつも殻が剥け難くて 薄皮が玉子に付いて 表面がガタガタになってしまいます！。 どうも、茹で方が悪いような気がします。 殻がむけ易く、薄皮も奇麗に取れる 上手にゆでる方法(ワザ)を 何方か、御伝授頂けないでしょうか！？ 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ゆでたまごの殻をきれいにはぐ方法( ´Д｀)
料理に不慣れな男性ですがおでん作りました。 ゆで卵を入れたいと思い先に作りました。 ゆでる時間がわからず検索しているとクックパッドに水から沸騰させて××分火を通し○○分放置すると殻がツルンと剥けます！！ というのを見かけましたので真似してみたところ全くきれいに剥けないうえに温泉卵のような半熟で全然ゆで卵になりませんでした。殻をむく方法は沢山あるようですがどれが本当かわかりません。 かんたんにゆでたまごの殻をむける方法があればアドバイスよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 【ゆで卵の殻を剥いたら】殻に白身が２ｍｍくらいくっ
【ゆで卵の殻を剥いたら】殻に白身が２ｍｍくらいくっついた状態で剥けて、なんだか一回り小さなゆで卵を食べることになって損した気分になります。 なぜ生卵を水で茹でたら2層に白身が分離するように茹で上がってしまうのでしょうか？ 白身が２層に分離する科学的な理由が分かれば、綺麗に剥けると思います。 何が２層になる原因になっているか教えてください。
- ベストアンサー
- 化学
- ゆで卵のゆで時間
お世話になります。 ゆで卵を作るとき、火にかけてから何分くらいで鍋をおろしますか？ 私がつくると白身まで柔いか、黄身が白身にくっつくほど固すぎるかの両極端になり、 まともなゆで卵を作れた試しがありません＾＾； ネットで調べてみると、「水に卵を入れて10分火にかける」とか、 「沸騰したお湯の中に卵を入れて10分」とか 表記がいろいろなんです。 おもにサンドイッチを作るために茹でるんですが、 柔すぎもせず、固すぎもしない普通のゆで卵を作る 理想的なゆで時間はどのくらいなんでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（生活・暮らし）
- ゆで卵の冷まし時間について
ゆで卵の作り方についてです。 ゆで卵の茹で時間については、半熟の場合は何分間茹でるなどの情報はＨＰにのっているのですが、ゆでた後の水につける時間については載っていません。 いつも、殻と白身がくっついて、上手くむけません。 何分ぐらい水に付けていれば、ツルンと殻がむけるんでしょうか？ 水から8分茹でて、10分ほど水に付けていても殻は上手くむけませんでした。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 茹で玉子の殻がむけない・・・
ここ、最近なぜか上手に茹で玉子が出来ません。 玉子の殻がうまくむけないで、玉子の白身ごと引き剥がすような事になってしまって時には黄身まで出てくるような始末です。 どうも薄皮が白身にくっ付いてしまっているようです。 以前は気持ちの良いくらいぽろぽろとむく事ができたのに、何かコツがあるのでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ゆで卵の殻がいつも白身にくっ付いて綺麗に剥けません
水から生卵を入れて ゆで卵を作り、直ぐ水で冷やしたのですが、いつも いつも 卵の殻が綺麗に剥けません。 直ぐ水で冷やせば殻は綺麗に剥けるって聞いたのですが、水で直ぐ冷やしたのに、殻が綺麗に剥けず白身までくっ付いて いつも苦労してしまいます。なぜでしょうか・・・ 殻が大きくポロっと剥ける卵は どうやってるのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）