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- fitto
- ベストアンサー率36% (1372/3800)
- W33SA_2GB
- ベストアンサー率30% (56/183)
まだお釜の中に入っている状態だったら、 硬さの程度が軽ければ、そのまま蓋をして蒸らし時間を長くする。ご飯は少々冷めるけど、これで済めば一番簡単。 硬すぎて蒸らしを少々長くする程度では駄目という場合、日本酒(調理用は塩分が強いので駄目)を少々振ってからちょっと再加熱して、そのまま蒸らしへ。 これでも駄目なくらいに硬い場合、ご飯を平らにほぐしてから湯気の上がっている蒸し器(簡易形蒸し器でも可)に移して、一気に蒸す。 ご飯の量と硬さの程度にもよりますが、卵多目のチャーハンにするという変則技もあります。全卵の水分を上手く使って、残りの火を通す、です。 この場合は始めに溶き卵とご飯をボールの中で完全に混ぜてから炒める、いわゆる「黄金チャーハン」の作り方で行くと上手く行くみたいです。
お礼
丁寧にいろいろな例をあげて頂きましてありがとうございます。 困った時は早速試してみます！
- catsamurai
- ベストアンサー率36% (697/1901)
ごはんを茶碗に入れて少量の水を掛けラップをして電子レンジで２～３分加熱すれば多少は普通になりますよ。
お礼
ありがとうございます！ 試してみます！
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