- 締切済み
二郎について
３つほど質問があります。 １ 三田本店では頼めばレンゲを貰えるのでしょうか。 ２ 「アブラ」コールは背脂であってスープ表面に浮く透明な油のことではないですよね？ ３ 私は汁ありだと野菜少な目にしているのですが、一之江で油そばを食べるときも同様に野菜少な目にしたほうがいいでしょうか。
- yoyoji
- お礼率70% (287/407)
- 名産・お土産・食べ歩き
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- yuusyo
- ベストアンサー率73% (119/162)
関連するQ&A
- ラーメン二郎
ラーメン二郎 最近、ラーメン二郎三田本店の近くの職場に転勤しました。さっそく食べに行こうと思っていますが、よく注文の仕方がわかりません。券売機で食券を購入後、店員に「にんにく入れますか？」の問いのあと、「ヤサイマシ」「カラメ」「ダブル」「マシマシ」等、独特の注文手段があると聞きました。私としては「普通で」と注文したいところですが、この場合は通常の量の野菜やにんにくが盛られるのでしょうか？ また、「にんにく入れますか？」の問いのあと、「入れてください。」とのみ返答した場合は、野菜は盛られないのでしょうか？ ご存知の方宜しくお願いします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 油そば（汁無しラーメン）て、美味しいと思いますか？
油そば（汁無しラーメン）て、美味しいと思いますか？個人的にはイマイチです。見た目も量が少なく感じる、スープの味わいも無いわりに、価格は汁有りと同等だから。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- ラーメンのレンゲ（スプーン）？？？
私は基本的にレンゲは使いません。 というのも 「熱々スープを飲みたい。」 「最後まで飲みたい。」 という理由です。 ところが，最近では丼の淵まで背脂たっぷりで持つことさえできないラーメンが多々有ります。 これはお店の方もレンゲを使うことを前提にしているとしか思えません。 映画「タンポポ」でも丼を両手で抱えて，最後の一滴まで飲むのがラーメンの醍醐味だと言っています。 ラーメンっていつからこんなになっちゃんたんでしょう？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カップ焼きそばの汁は捨てていいの？
以前、カップ焼きそばに粉末スープが付いていて、それを マグカップなどに入れ、カップ焼きそばの汁を捨てる時に、 その汁を使ってスープを作るという商品がありました。 その商品以外は、何も気にすることなく汁を捨てているの ですが、例えば普通にスープを作る時、お湯よりも、 この汁で作った方が美味しくできるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- 離乳食 野菜スープについて
いつもお世話になります。 離乳食開始３週間を過ぎたので、そろそろ野菜スープやだしを作ろうと思っています。 そこで質問なんですが、野菜をまとめて煮出すのでなく 個々でゆでた野菜の汁を混ぜても野菜スープとしていけるのでしょうか？ 野菜スープで煮出した野菜を個々ですりつぶせばと思いましたが、 野菜スープはそんなに量がいらないので野菜スープに使用する野菜が少量な気がして・・・。 （野菜を２週間分まとめて作り置きしたいので） それなら多めにゆでた個々の野菜汁をまぜあわせたらどうなんだろうと思いましたが、どうでしょうか？ やはりまとめて煮出したほうがおいしいですか？ しょうもない質問ですが、アドバイスお願いします！ それと、同じ食材でも本によっては「すりつぶし」と書いてあったり 「裏ごしのほうが・・」と書いてあったりまちまちで悩んだり、 食材によっては裏ごしやすりつぶしやつぶすとかことこまかくありややこしいです・・・。 それならいっそのこと全部裏ごししたほうが楽なのではと思いますが、 やはり本通りに丁寧にしたほうがいいのでしょうか？ ・・・初めての子なのに、楽しい離乳食作りのはずなのに楽な方ばかり考えてしまい 子に申し訳ないのですが・・・ 少し楽な方法があれば教えてください。よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 育児
- とある学食の「油そば」に使っているタレを探しています
とある学食の人気メニューとして「油そば」というものがあります。 ラーメン店によっては置いてあるお店も多数あると思いますが、私が探しているのはその学食で使用している油そばのタレ(汁？スープ？)です。 醤油などが入っているような、1リットル程度入るとって付きの中くらいのボトルに、赤っぽいラベルが貼ってあり、それを注いでいたのを見たので自社製(学食を経営している会社)ではないかと思われます。商品名やメーカを確認することができなかったのでどなたかご存知の方がいらっしゃいましたらお願いします。 ・醤油が入っているようなとってつきの中ボトル ・赤っぽいラベルが貼ってある ・油そばに使うことができる(もしかしたらそれ専用じゃないかも？) ・学食側はうすめることなくそれをそのまま麺にかける (・「醤油たれ」、「油そばのたれ」などといったような事が書いてあったようななかったような・・・) 情報が少ないですが以上が手がかりです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 焼きそばの味付けについて教えてください。
焼きそばの味付けについて教えてください。 私はいつも市販の３食入りの焼きそばを使うのですが、私が作る時の手順は、 (1)油をしき、野菜を炒めて一旦取り出す (2)また油をしき、肉を色が変わるまで炒めて一旦取り出す (3)また油をしき、麺を軽くほぐす（焦げないように少し水を加える） (4)野菜と肉を入れて混ぜたら、粉末塩を入れて全体に味をなじませる といううふうに作るのですが、こうすると野菜にあまり味がついていない焼きそばになってしまいます。 それとも、野菜にはあまり味がつかない感じでよいのでしょうか？ また、麺をほぐす時に、水を入れ過ぎると麺がのびるので少ししか入れないのですが、そうすると焦げやすくなってしまいます。 焦げずに上手にほぐす方法はありますか？ 因みに火加減は肉を炒める時以外はずっと強火です。 それと（質問多くてすみません）、油しきすぎでしょうか…？焦げるのが怖くてしいてしまいます。 他にもこうした方がいい等というアドバイスやおいしくなるコツがあったら教えてください。 来月大量に焼きそばを作って、人様に提供しなければならないのでなんとか美味しい焼きそばを作りたいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- インスタントラーメンを、もっとおいしくする工夫
袋入りインスタントラーメンについてです。 皆さんの家で作る時、もっとおいしくする工夫として何をしていますか？ 野菜や肉などをたっぷり入れますか？ すりおりろしニンニクを入れたり、ごま油を垂らしますか？ 袋に入ったスープ以外に、独自の味付けをしますか？ 生卵を投入しますか？ トッピングを工夫しますか？・・・ いろいろありそうですが、もっとおいしくする工夫、何かやっていますか？ 私は、野菜などを炒めた中に水を入れて、その汁を使って麺を茹でていました。
- ベストアンサー
- アンケート
- スパゲティは麺類ではない議論
議論しています まずうどん・そば・ラーメンは汁を残す人も沢山居るのでスープ料理ではないが前提です（味噌汁・ポタージュは汁を飲み切るのでスープ料理） スパゲティは麺類ではない うどん・そば・ラーメンの具は トッピング形式で うどんそばなら揚げや天ぷら ラーメンならチャーシューやシナチク もっと言うと掛けうどん・掛けそば・掛けラーメンがあります スパゲティはと言うと 盛り付けの見た目でタラコソースやポロネーズソースがトッピングの様に出てきますが 混ぜてから食べます たいがいはカルボナーラやペスカトーレの様に具が最初から和えて出てきます 又ソースが残るとパンに付けて食べ切る方が多いです 故にスパゲティはソースだけ食べれないので麺が付け添えになっている『ソース料理』だと私は主張し議論しています 追記 フランス料理は食材が悪いのでソースで誤魔化す為ソースが美味しくて 必ずメニューに◯◯ソースと書いてありますよね 賛同して頂ける方コメント下さいませ
- 締切済み
- 料理レシピ
- 中華鍋に油が焦げ付いてしまいます。
初めて質問をさせていただきます。 最近中華鍋（北京鍋）を使い始め、錆び止めを焼ききったり 表面を粗い物からだんだんと細かい目で磨いたりして、料理のできる状態にはなりました。 油を慣れさせるというものがよくわかりませんが、油を熱して捨ててを繰り返したり野菜くずを炒めたりするということを調べた上で実践してみました。 それで本題の質問なのですが、白い煙が出るまで鍋を熱して 油を入れ、一旦捨てて調理に必要な油を入れて調理に入りますよね？ そのときに炒めていて、少しくっついたりくっつかなったりという現象が起こるのですが、 洗おうとするとどうやら原因が「油が焦げ付いた」ようになっているものらしいのです。 少し分厚い、油の茶色い膜が一部分に張り付き、そこが焦げます。 空焼きをすると、さらにそれが焦げて真っ黒な張り付きになります。 具が焦げ付かなくても鍋に油が焦げ付いてしまっては、どうしようもありません。 対処の方法などを教えていただけませんでしょうか。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
お礼
どうもです。