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カツオをバラエティ豊かに食べたい
tairouの回答
- tairou
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これは私のオリジナル料理です。 カツオを刺身に作る。これをカラシ醤油に３、４０分ほど漬ける。 この時のカラシは粉カラシを溶いて作るのが良い。市販の練りカラシは不可。カラシの分量などは好みによる。 丼によそったごはんの上に漬けたカツオを並べ熱い日本茶をかけて カツオ茶漬け完成。カツオの表面だけが白くなるような茶の温度が決め手です。カラシで生臭さが消えます。
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