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中性脂肪の中性とは？
nonkunの回答
中性脂肪とはグリセリンの脂肪酸エステル（トリアシルグリセロール）です。 つまり脂肪酸という「酸性」物質とグリセリンがエステル結合して「中性」になったものです。 〈参考〉 鎖状炭化水素にカルボン酸が結合したものを脂肪酸と呼び 、グリセリンと結合してR1-COO-R2の構造のものを指します。 注：R1,R2は炭素と水素で出来た分子のかたまり。炭化水素。
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