- ベストアンサー
古いワイン
Interistaの回答
ワインに賞味期限は特にありません。 長い年月と共に熟成されますし、40～50年前のワイン等も結構売られています。 ※但し、これらのワインは、ちゃんとしたワインセラーで適温に保管されています。 今回のケースでは、未開封で直射日光に当たっていないのならば、問題は過ごしてきた温度だけだと思います。 温度の変化が大きいとビン底などにブドウの成分が固形化（オリ）となっていたり、風味が落ちてしまったりします。 グラスにオリが入ると味は落ちますので、上澄みだけ飲むと良いと思います。 なお、立てたまま保管していますとコルクが乾いてしまい、栓を開ける時に崩れる事がありますので、ご注意下さい。 出来れば開ける前に1週間程寝かせて保管し、その後オリを沈めるために一週間ほど立てて保管すると良いと思われます。 美味しく飲めると良いですね。
関連するQ&A
- アイスワインとスパークリングワインの賞味期限
こんばんは。 早速ですが、普通の白ワイン・赤ワインではない、スパークリングワインと、ドイツのアイスワインの賞味期限のことで教えていただきたく存じます。 ２年半ほど前にドイツ旅行時にお土産としてアイスワインを買ったのですが、ボトルのデザイン・ラベルが気に入って飲まずに常温で飾っておりましたが、そろそろ空けて飲んでみようかと思っております。 また、１年半ほど前に友人が遊びに来たときに、手土産として持ってきてくれたイタリアのスパークリングワインが開封しないまま冷蔵庫の奥の方に隠れていたのも発見されました。 これら二つのワインには、ラベルに賞味期限など記載されていないのですが、飲んでいいものなのでしょうか。もうおいしい時期は過ぎてしまっているのでしょうか？ もちろん、ひと口飲んでみて判断するという手もありますが、せっかく食事を準備して空けてみてすごい「まずい！！！」ということになるとショックなので、空ける前に知っておきたいと思います。 ご存知の方いらっしゃったら教えてください。 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- お酒
- シャンパン（スパークリングワイン)の賞味期限を教えてください
シャンパン（スパークリングワイン)の賞味期限はどのくらいでしょうか？ 未開封のときはどのくらいでしょうか？ 開封後シャンパン用の栓をしておいた場合、どのくらいもつでしょうか？ また保存の仕方も教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
- 開封後の調味料の賞味期限について
すみません、質問させてください。 4月から一人暮らしを始めて自炊しようと思うのですが、 開封後の調味料の賞味期限がよくわかりません。 ラベルを見ても、開封前の賞味期限は書いてあっても、開封後は書いてありません。 詳しい方がいれば是非教えていただけないでしょうか？ ・みりん ・酢 ・酒 ・ゴマ油 ・オリーブ油 ・白ワイン このあたりを、○週間持つ等の表現で教えていただきたいです。 保存環境はラベルにある通りです（白ワインは冷蔵庫、それ以外は暗室にて常温） 賞味期限ギリギリではなく、少しゆとりをもたせた状態でお願いします。 また、この調味料は冷蔵庫の保存がいいというものがあれば教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 1996と記載のあるワインを祖母からもらいました。
1996と記載のあるワインを祖母からもらいました。 台所の奥から出てきたとのことです。 原産地はフランスで輸入者はアサヒビールとあります。 コルク栓がしてあり開封していません。 酸化防止剤は入っているようです。 賞味期限も書いてありません。 飲んでも大丈夫かどうか。 どなたかアドバイス下さい。
- ベストアンサー
- お酒
- スパイス類の保存と賞味期限について教えてください。
こんばんは。 スパイス類について教えてください。 この前の冬辺りに買った，ナツメグ(粉末)とローリエの葉なんですが，開封後ずっと常温で保存していました。 ローリエの葉は淵のほうが変色しています。特に保存方法の注意書きがなかったので冷蔵庫に入れずにいました。これはもう使えないのでしょうか？ ナツメグもずっと常温に置いていたのですが，見た目には何ら変化は見られないのですが変質していたりするのでしょうか？ 最近は特に暑いので調味料類全般を冷蔵庫へ入れるようにしているのですが，特に開封後の保存に関して注意書きのないスパイスやハーブなど冷蔵庫より常温で保存したほうがよいのでしょうか？ 記載の賞味期限自体は来年まで有効だったりするのですが，開封や保存状態によっての賞味期限がわからないので悩んでいます。 皆さん，どのようにして調味料の賞味期限を決めていますか？ また特に記載のない調味料の保存方法って何か法則(液体類は原則開封後は冷蔵庫で，粉末類は常温等・・・)があるのでしょうか？ それと，ちょっと気になるのですが，開栓後要冷蔵と開栓後冷暗所保管って違うんですか？ 今の時期は冷暗所って事は冷蔵庫になると思うのですが。。。季節によってはわざわざ冷蔵庫にいれなくていいですよって事なんでしょうか？ これらすべてを冷蔵庫に入れてみると大半が調味料に占領され容量が。。。 今までずっと気にしていなかったのですが，最近注意書きをよく見ると，意外と開封後要冷蔵な調味料が多くてびっくりしています。 くだらない質問をダラダラと書いてですみません。。。アドバイスよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
回答ありがとうございます。固形物が入ると風味が落ちるんですか？失敗した～。溶けないかな～って瓶を振ってしまいました・・・。やはり今日は試飲をやめて、もう一度静かに保管しておきます。ありがとうございました。