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DPPHラジカル消去活性試験！
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体内においては、一般的にビタミンEやビタミンCなどの抗酸化剤が最終的に消費されます。ですので現在評価されている物質は何らかの還元剤により再生され、触媒的に作用するのです。 もちろん触媒的に作用せず、理論等量用いなければ効果がない抗酸化物質もあるでしょうが、DPPHラジカル試験で効果を予測するのはそのような触媒サイクルモデルが背景にあるためです。
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お礼
早速のご回答ありがとうございます。『体内においては、一般的にビタミンEやビタミンCなどの抗酸化剤が最終的に消費されます。』の部分がいまいちよく分かりません＾＾； ビタミンEやCは抗酸化剤として作用する際、ラジカルは生成しないのですか？
補足
ごめんなさい！！質問した者です！！回答へのお礼を書いたあとにビタミンEとビタミンCのサイクルが分かりました＾＾； ただ少し心残りが・・・。試験対象の抗酸化物質が消費されないのであれば、ラジカル消去活性試験はいいかえると、最終的に消費されるビタミンEやCとの効率の比較試験みたいな感じになりませんか？ 知識が中途半端で質問内容がまとまらず、書き込み順もめちゃくちゃで大変申し訳ないです・・・。