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寿司に適している米について
dydyjukiの回答
- dydyjuki
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新鮮なお魚でお家でお寿司、いいですね～！ ところでお寿司はパラパラ感が命 コシヒカリなど粘り気のあるお米はベタベタしてしまいお寿司には不向きです。 古米が向いてるといわれるのはせのせいと思います。 古米のほか、一般的に高くないお米がパラパラしている傾向があるので 価格帯で選択してみるのも一案と思いますよ。
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お礼
ご回答いただきありがとうございました。 月に１～２回程度、船釣りに出かけており出来るだけ魚は良い状態で持ち帰るようにしています。新鮮な魚・酢にもこだわりを持っていますが、米は色々な銘柄を試していますが何が良いか模索中です。 やはり、粘り気のあるお米は寿司には向かないのですね。