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酢酸８０％
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酢（食酢）の中の酢酸の濃度は5％程度のようです。したがって、16倍に薄めれば同等の濃度になります。 確かに、酢酸は酢の主成分ではありますが、現実には酢酸以外の成分も多く含まれていますので、同じとは言えないでしょう。 誤って飲んでしまった場合、少量であれば、酢酸自体の毒性に関しては害はないと考えて良いでしょう。しかし、80％程度の濃い酢酸であれば、口や食道の炎症を引き起こす可能性はあります。 また、本来食用のものではありませんので、可能性は低いとは思いますが、少量の有害物が含まれている可能性もあります。
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- nayu-nayu
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濃度によります。 試薬の酢酸飲んじゃったら火傷しますから。 お酢のCH3COOHは１～２％程だったと思います。 あとは水分とアルコール、穀物由来の「うま味」です。 このうま味があるからお酢は美味しいのであって、試薬の酢酸を薄めて料理に使う意味はないです。 あえて薄めてみるなら８０倍希釈といった所じゃないでしょうか。
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