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ジュースの濃縮還元について
hayaya8の回答
- hayaya8
- ベストアンサー率35% (12/34)
果汁ジュースなどの『濃縮還元』とは、まず果物を摘みますよね？ それを機械で果汁を搾り取ります。このときに、搾った果汁をもとの果汁より何倍にも濃くする(一般的には水分を飛ばして少なくする。120％とか…)のです。 これをすることによるメリットは、『水分が少ないため日持ちすること』『輸送で濃い果汁のため、搾りたてのものより多く運べること』の2種類あります。 それを現地で水に溶かし100％にしたのが『濃縮果汁還元』のジュースです。 また、国語辞典には 濃縮＝溶液を煮つめるなどして濃度を高くすること。 還元＝元の状態にもどすこと。(例)ポイント還元値下げ！)という説明があります。 科学の世界の『還元』とは意味が少し違うようですね。 ちなみに『濃縮』という意味に『酸化する』という意味は持ってないようです。
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ありがとうございます。またお願いします＾＾