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米に芯が残ってしまう
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- r2san
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試したことはないですが、先日このページでなるほどと思いました。 http://www.seikatu-cb.com/ryouri/gohansinf.html
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＞ガスを利用し 火力が強すぎる。芯まで煮える前に水が沸騰してしまい水がなくなっている 蒸らし時間が短い。あるいは保温が悪いので冷えてしまい蒸らしになっていない
- 6dou_rinne
- ベストアンサー率25% (1361/5264)
芯飯をつくらないコツはできるだけ米を長時間水に漬けておくことです。 十分コメに水を吸わせておけば芯にはなりにくくなります。 それと水加減は吹きこぼれも考えて多少多目にしておきます。
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