小学校の家庭科で教える，栄養素の分類は3つに大別されていますが，今年の教科書の図からは6つに大別されているといってよいでしょう。
質問(1)
そこで，教えていただきたいのかが，その6つに分けられてる主な栄養素です。I)たんぱく質，II)炭水化物，III)脂肪, IV)ビタミンC，V)ビタミンA，VI)カルシウムでよいでしょうか？V)はカロテンでしょうか。カロテンは食品に含まれる栄養素，ビタミンＡはそれやレチノール，レチノール当量が変化したものと聞きました。
質問(2)
レチノールとレチノール当量は何が違うのですか。
質問(3)
カロテンの栄養所要量（年齢別）が知りたいです。
投稿日時 - 2005-08-10 21:05:38
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回答（1件中 1～1件目)
（１）今 ポピュラーなのは
１たんぱく質
２炭水化物
３脂質
４ビタミン
５ミネラル
６繊維
私が１０年前に習ったときは
ビタミンをCとA（色の薄い野菜と緑黄色野菜）に分けて、繊維は入ってませんでした。
繊維を入れずに「五大栄養素」といったり、糖鎖をいれたりといろんなバージョンがあるようです。
（２）
レチノールはビタミンAそのものです。
カロテンは体内でビタミンAに変わるので、
レチノールに換算した量が記されます。
（３）
下のサイトに詳しくのってます↓
参考URL：http://vitamin.seikatu-cb.com/bita/bitaa00.html
投稿日時 - 2005-08-11 08:53:14
