「きつね、たぬき」と「そば、うどん」はどういう関係か(1/2)

私は京都の人間ですが、今は大阪に住んでます。
京都では何故か、「きつね」＝おあげの入ったうどん　
　　　　　　　　「たぬき」＝おあげの入ったあんかけうどんなのです。
　　　　
ちなみに"おあげ"の入ったそばは「きつねそば」です。
でも、たぬきそば（あんかけのきつねそば）はありません。
大阪、京都は近いのに何故か食文化が違うようで・・・。　　　　　　

投稿日時 - 2001-10-24 18:21:21

yuk2さん、はじめまして。なんか素敵な質問ですね！
（感動するの変ですか？？？）

「たぬき」の語源は、まさしく「たねぬき」→「たぬき」と変化したものだと私も聞かされました。

「きつね」は、やっぱり金毘羅さん。

ちなみにHaizyさん（ANo.#3）も触れておられましたが、カップ麺の関東（東日本）と関西（西日本）のスープの違い。
物によっては確かにあります。
カップの一部に○Ｗ（○の中にＷ）と書かれたものは西日本向け、○Ｅと書かれたものは東日本向けで、スープが違います。
どこを境にしているのか私も詳しくは知りませんが、実際現物を見たことがあります・・・・・（肝心の商品名を忘れてしまった）。

投稿日時 - 2001-10-12 18:32:51

同じような質問があります。(参考URL)

下の方でもかかれていますが、
関西では揚げ玉はただみたいです。
だから特に名前はないみたいですよ。

※　関西ではカップめんのスープもちゃんと薄い色をしてるそうですよ。
　　実証しているページがあります↓
　　http://webbies.sci.yamaguchi-u.ac.jp/~yasuo/noodle/

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=96735

投稿日時 - 2001-10-12 18:29:03

江戸前のそば屋では、「たぬき」は天ぷらの種の抜いたもの（コロモだけ）なので「タヌキ」と呼ぶ、と聞いたことがあります。タヌキがあるんだからキツネも、ということで、きつねといえば金比羅様の油揚げ、できつねにはおあげ、ということだと思います。どちらが先なのかは定かではありません。
九州地方では、関東で呼ぶところの「さつま揚げ」を天ぷらと呼び、博多うどんでは「天ぷらうどん」といえばさつま揚げが入っているということもあります。

投稿日時 - 2001-10-12 17:56:23

大阪在住です、こちらでは　「天かすの入ったそば」＝はいからそば　
　　　　　　　　　　 　　「天かすの入ったうどん」＝はいからうどん　　
　　　　　　　　　　　　　「お揚げの入ったそば」＝たぬきそば
　　　　　　　　　　　　　「お揚げの入ったうどん」＝きつねうどん
　　　　　　　　　　　　　「刻んだ揚げが入ってるそば」＝きざみそば
　　　　　　　　　　　　　「刻んだ揚げが入ったうどん」＝きざみみうどん　
という感じです。ちなみにうどん屋経営者です。
　　

投稿日時 - 2001-10-12 17:53:04