デロンギのEMK6は原理的には直火式のものと同じです。
単に火で過熱するか電気で過熱するかの違いです。
白い液体が浮かぶというのは、クレマと呼ばれる泡の
ことではないかと思います。これは本格的な
エスプレッソだと表面を覆うほど沢山出てくるもので
あり、むしろこれが美味しいエスプレッソの証明だと
して珍重する人もいます。
ファミレスの全自動マシンのコーヒーや直火式の
器具では表面を覆うほどは出てきません。
いずれにせよ体に悪いものではありませんし、
直火式でクレマが見られるのは上手に抽出できている
証拠だと思います。
濁りや泡のない澄んだコーヒーがお好みであれば
エスプレッソでない普通のドリップ式のコーヒー
メーカーをお勧めしますが、濃厚なコーヒーが
お好みであれば、デロンギのEMK6、あるいはおり
本格的なポンプ式のエスプレッソマシン（１万円
くらいで買えます）をお勧めします。
その他エスプレッソについて不明な点があれば
下記のサイトの掲示板に詳しい人が沢山います。
参考URL：http://www.espresso.jp/chigai01.htm
投稿日時 - 2005-04-10 07:09:23
お礼
ありがとうございます。
教えていただいたURLも拝見いたしました。コーヒーについていろいろ勉強させていただきました。
投稿日時 - 2005-04-12 09:40:55
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