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ケルダール法について
keitaro1968の回答
再びこんにちは。 詳細は、No1の質問で挙げた参考文献を読んでもらうと、 蛋白質定量やケルダール法や蛋白質の窒素％からの換算 の仕組等がよく理解できると思いますのでお勧めします。 ＞私たちのところでは、一定量のＮａＯＨ（32％）を加え ＞（アルカリが過剰になるように）、アルカリ条件下で、 ＞水蒸気でアンモニアを分留し、分けられらたアンモニア ＞をホウ酸に吸わせ、元のホウ酸のpHになるまで、0.1Ｎ ＞の硫酸で滴定しております。これって感度高い方法なん ＞ですか？ ＞どういうのが高い方法で、どういうのが低い方法か教え ＞ていただければ助かります。 この方法は、比較的感度の低い方法ですが、充分 測定可能です。 ！！！但し、硫酸の濃度が高すぎます。！！！ 私の経験から言えば、200mg分解し、100mlに定容し、 一部（５～10ml）とり、水蒸気蒸留し、N/50の硫酸で 滴定すれば（滴定量約1ml）OKです。ただし、滴定法 は、変色点をとらえるのが難しいので、がんばって 三反復位して下さい。 インドフェノール法については、参考文献を参照して 下さい。 ＞窒素含有率の実測は、どのようにしたのでしょうか？ ＞よろしくお願いします。 「おそらく」、何らかの方法で蛋白質を単離して、窒素測定の 正式な方法である、ケルダール法または乾式燃焼法で測定 していると思います。 「おそらく」というのは、蛋白の換算係数というのは、 昔、誰かが決めてその後それが、踏襲されているので原典 に当たるのが困難だからです。 もし、私ならば、蛋白質を抽出して、TCAで沈殿させて それを乾燥し、乾式燃焼法で測定します。
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