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鱸の燻製
鱸が複数釣れたので燻製作ってみました、なんか脂か、水分か、原因だと思うのですが、あまり美味しくないです、せっかくなので、ここから美味しく食べる方法ありましたらご教示ねがいます、ちなみに4パーセントの塩で一週間寝かせて冷蔵庫で2日乾燥、燻製は桜で15分、同じ方法で豚肉は評判が良いのですが？臭みがあるのか？燻製かけすぎじゃないかとカミさんは言いますが？
- yoko07050705
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- バーベキュー・アウトドア料理
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質問者が選んだベストアンサー
具体的にどう美味しくないか次第ではありますが、ほぐしてカレーに入れると良いと思います。量は味を見ながら調整で。 あと似たようなテクニックとして、トマトソースや味噌味の煮込み系料理に入れるのもオススメです。 要はそもそも複雑な風味をもつ料理に入れると、多少の失敗はリカバリーできます。
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- nagata2017
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どちらかというと大型の魚ですから 二枚におろして 少し干してからでないと燻製には不向きです。 そして現在のものをおいしく食べる方法は 直射日光で干すのがいいと思います。
お礼
なるほど、更に乾燥させるんですね、確かに水分が多く柔らかい感じがします、ありがとうございました。
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