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こんがりパリッパリの皮のチキンステーキの作り方
hunaskinの回答
- hunaskin
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皮を下にして、熱していないフライパンに乗せ、そこからできるだけ弱火で焼きます。 ゆっくり加熱して皮から脂がある程度抜けるとパリパリになります。 ジューとか音がする方が威勢がいいのでつい熱いところに放り込もうとしますがそれでは焦げます。 焦げ付きやすいフライパンの場合は予め油を引いておいたほうがいいですが、手入れにいいフライパンなら鶏皮自体から滲み出る油で調理できます。
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