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パン作りについてお尋ねします
5gatu2009の回答
- 5gatu2009
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こんにちは ベンチタイムをとると成形のしやすさが断然違いますよ～。 子供のバザーで大量のアンパンとか作る時に 時間が無いから小さく切って簡単に丸めた後、 わりとすぐに、伸ばして包アンを始めると 最初の方と、終わりの方では、生地の伸びが違います。 やっぱ、ベンチタイムって効果あるんだなーと実感出来ます。 やってみると分かります。 ベンチタイムをとった生地は、確かに扱いやすいです。
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