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野菜ジュースの効果
asakoaroの回答
栄養的な違いといえば、酵素でしょうか？ 野菜ジュースは、十分な加熱殺菌処理が必要ですので、酵素が失活してしまいます。 普段の食べる野菜なら、生野菜はもちろんですが、加熱した野菜でも、市販飲料のような高温で殺菌していませんので酵素が活性状態です。 あとは、いつも食べる野菜が同じになるために摂れるファイトケミカルが偏ってしまう…というぐらいでしょうか。 あとは野菜ジュースの場合は合成ビタミンが使われている可能性がある、というぐらいですね。 （栄養強化のためのビタミン添加は原材料表示しなくても良いので）
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