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築地市場でマグロに触れてはいけない理由
植松 一三（@jf2kgu）の回答
- 植松 一三（@jf2kgu）
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Ｎｏ５６７です 冷凍されたものは市場に出ないかと言われたら、値段調整などで出ることはありますが、これはすぐにセリを行える時間に出てきます≪マイナス６０度を出来るだけ保つか、すぐに仲卸に買ってもらって、処置しないと解凍されるほど、鮮度が落ちてしまうため≫ ただほとんどの冷凍マグロは、一船買いと言って、船の冷凍庫の丸々買ってしまう方法が採られていますそしてすぐに、売り買いが成立したらすぐに専用の冷凍庫に入れて保存されています≪今ほとんどが商社がやっています≫てこれを専門の仲買や大手スーパーなどが買ってきます、 中には大手スーパーなどは、一船買いをやっているところも有ります
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