タイ料理について

質問

観覧ありがとうございます^^

早速質問で、
来月のお母さんの誕生日に
晩御飯を作ろうと思っています。
お母さんはタイ料理が好きなので
タイ料理を作ろうと
思っているんですが
家庭で出来るタイ料理には
どのようなものがありますか?
もしよかったら
レシピも教えて下さい。

料理はスープ,
サラダ,ご飯,メイン料理の
4種類くらい
作ろうと思っています。

それから、スープは
一応トムヤムクンと決めています。

よろしくお願いします。

回答No.2

noelson825

タイ料理でお母さんのお誕生日祝い、とっても素敵ですね。
参考になるか分かりませんが、私がよく作る簡単メニューをご紹介させて頂きます。スープ、サラダ、メイン、ご飯ものの四種ということですので、まずトータルで必要な調味料類を書き出します。
・ナンプラー
・スゥィートチリソース
・ココナツミルク缶（液体・400cc）
・トムヤムクンの素（キューブまたは瓶詰めのペースト）
・タイカレーペースト（レッド・イエロー・グリーンの３種がありますが、私はグリーンが一番食べやすいです。）
・パクチー（香菜・生野菜で）
　以上はその辺のスーパーで当たり前に売っている物ではないので、輸入食材店やデパート地下の食材売場で購入します。
　以下に出て来るそれ以外の材料は、全て近場で手に入る物です。

（１）トム・ヤム・クン
　好みの具（私はあっさり目で鶏ささみ・きゅうり・キクラゲなど）を軽く煮て、トム・ヤム・クンのキューブかペーストを混ぜるだけ。仕上げにレモンを搾ると本格的な香りがします。

（２）ヤム・ウンセン（春雨の辛いサラダ）
　パクチーの茎のみじん切り（葉は摘んで取っておく）、にんにくみじん切り１かけ分、砂糖小さじ２、レモン汁大さじ２、ナンプラー大さじ２、スゥィートチリソース大さじ１を混ぜておく。
　春雨50gを熱湯で柔らかく戻してから半分に切り、水を切る。好みの具材（えび・ひき肉←両方酒を振ってレンジで加熱、赤玉ねぎのスライス少々、干しえび、セロリのスライス、きくらげなど）を、春雨と一緒に全部あえて、仕上げにパクチーの葉を少々トッピング。

（３）タイ風さつま揚げ
　小さめのさつま揚げ（おでんに入れるような物でOK）を、オーブントースターで焼く。スゥィート・チリソースにレモン汁・ナンプラー・砂糖を好みで加えたソースを添えるだけ。

（４）ガイ・ヤーン（バーベキューチキン）
　砂糖・ナンプラー・にんにくみじん切り各小さじ１、カレー粉・黒こしょう・塩をひとつまみずつ、レモン汁大さじ１、ココナツミルク大さじ２を合わせて、鶏もも肉２枚を漬け込んで一晩冷蔵庫に入れておく。焼く直前に水気をよく拭き取って、オーブンで少し焦げ目がつくくらい焼く。（フライパンでも焦げるのに注意すればOK。）
　切り分けて盛りつけ、スウィート・チリソースで食べる。

（５）タイカレー
　タイカレーペーストをオリーブオイルで炒める。香りが立ったら（くしゃみ出ます）、鶏もも肉１枚を一口台に切ったものを炒め合わせる。肉の色が変わったら、好みの野菜（私はなす２本、赤・緑・黄ピーマンそれぞれ１個ずつ、たけのこ水煮をそれぞれコロコロに切ったもの）を投入。水200ccと鶏ガラスープの素小さじ２を入れて煮立たせる。なすが柔らかくなったらココナツミルク缶を全部入れる。（上記の（４）メニューに使う分を取り分けておけばOK。）５分くらい煮たらナンプラー大さじ１、砂糖小さじ１程度加える。（２）のサラダで余ったパクチーを、食べる前にトッピング。ご飯は白米でも玄米でも雑穀でも合います。

「なんちゃって」タイ料理ですが、よろしければ試してみて下さい。
　タイ料理は酸味とパクチーが決め手です。お母様がパクチーお好きなら、ぜひフレッシュなものを買い求めてふんだんに使って下さい。頑張って下さいね♪

お礼

お礼が遅れてしまい
すみません´`;
こんなに詳しく
教えてくれて
本当にありがとうございます!
成功するように頑張ります^^

凄く参考になりました★
ありがとうございました!