次のような方法があるようですが、完璧ではないと思います。
パソコンのユーザーアカウントで扱ったほうがよいと思いますよ。
１．Ｏｕｔｌｏｏｋ２０００を起動します
２．「Ｏｕｔｌｏｏｋショートカット」または「フォルダ一覧」のパスワードを掛けたいフォルダ多くの場合は「Ｏｕｔｌｏｏｋ Ｔｏｄａｙ」が該当するでしょう）上でマウス右クリックし、ショートカットメニューを表示します。
３．ショートカットメニューから「プロパティ」または「”ＸＸＸ”のプロパティ」を実行（クリック）します
４．「全般」タブのページの「詳細（Ｖ）」ボタンを押（クリック）します
５．フォルダの詳細設定画面が表示されます。「パスワードの変更（Ｐ）」ボタンを押（クリック）します
６．「パスワードの変更」では下記のように指定し、「ＯＫ」ボタンを押（クリック）します
古いパスワード ： 変更前のパスワードです。
パスワードがかかってないときは空白のままにしておきます
新しいパスワード ： 指定するパスワード入れます（パスワードを外すときは空白のままにします）
パスワードの確認 ： 「新しいパスワード」と同じ物をもう一度指定します
７．「ＯＫ」ボタンを押（クリック）し、プロパティを終了します
８．Ｏｕｔｌｏｏｋ２０００を終了します
お礼
hinagohngさんご回答ありがとうございます。 早速試してみました。 私の希望していることができました。 ありがとうございます。