ホームベーカリーでおいしくパンを焼きたい

質問

こんにちは。
象印のホームベーカリー（BB-HB10）を購入して何度かパンを焼いているのですが、なかなかうまく焼けません。
一番基本的な食パンコースで材料もきちんと計って入れています。

１、出来上がるとパンの所々に白い固まり（たぶんスキンミルク）ができてしまいます。最初にイースト以外の粉類は混ぜておいた方がいいのでしょうか？
バターも１カ所に固まってしまうので細かく散らばらせて入れてます。

２、朝、焼きたてを食べたいのでタイマーを使っているのですが、すぐに焼き始めるのとでは違いはありますか？

３、小麦粉はいいものを使うとやっぱり違うのでしょうか？スーパーで、1kg300円弱のものを使っています。

食べられないほどまずくはないのですが、風味がイマイチです。
ホームベーカリーをお使いで「おいしい！」と満足できるパンが焼けて
いる方アドバイスよろしくお願いします！

回答No.2

Nyancorori

数年前から、ＨＢでパンを焼いています。DeLongiを使っています。焼き上がりには大変満足しています。あまりパンを食べない人にも大好評です。気温が高すぎるときにたまに過醗酵になって少ししぼんでしまうことがありますが、失敗はそれくらいです。

さてご質問の件ですが、

1.　これはよくわかりません。私はまずバターをドボッと一塊のまま入れた上に、粉類を順次投入、自然に山形になるので、中腹に穴を開けて塩を入れて周囲の粉でフタをし、反対側の中腹に砂糖を置き、スキムミルクを適当にふりかけ、てっぺんの火口にドライイーストを入れています。全然混ぜていません。それに塩は混ぜてしまったらいけないはずですよ。もしかしたらスキムミルクを底に入れてダマになってしまうとか？？ スキムミルクがダマになりやすい状態で入ってしまっているのでは？　あとはＨＢの性能はメーカーによって差があるそうです。もしかしたらですが、残念ながらそのせいもあるかも．．．

2.　ほとんどタイマーでしか焼いたことがないのでわかりません。変わらないと思います。材料によっては、夏場はタイマーを使うと腐敗してしまうものもあるのでご注意下さい。卵や牛乳が入るレシピでしたら、タイマーを使ってはいけません。

3. パンの味は、小麦粉とイースト次第です。小麦粉は回転の良い店で購入、購入後は冷蔵庫で保管しています。鮮度が命です。私はここ↓をいつも使っています。ユーザーの質問にも丁寧に答えてくれますよ。

あきらめずにがんばって下さい。
美味しいパンが焼けるようになると、市販のパンでは物足りなくなりますよ。朝、焼きたてのパンに自家製のジャムをつけと食べると最高にシアワセ．．．

参考URL：

http://www.cuoca.com/

お礼

ご回答いただきありがとうございます。
やっぱり材料を混ぜる必要はないですよね。
昨日、スキンミルクだけを小麦粉に混ぜて残りの材料をそのままドボっと入れ、タイマーで焼いてみましたが固まりはできていませんでした。
ボールに入れてから混ぜるので手間がかかりますが、、

DeLongiのホームベーカリーがあるんですね！知りませんでした。
まだ残念ながら「市販のパンの方がおいしい」です(・_・、)
すぐにはうまくは出来ないんですね。
小麦粉をケチらずにいろいろ試してみます！