フランス語で「支配人」は？

質問

フランス語では（飲食店の）支配人、副支配人をなんと呼ぶのでしょうか？スペルとその読み方を教えて下さい。

よろしくお願いします。

回答No.3

noname#96295 · ベストアンサー

えーっ、えーっ？？？？皆さんどうして？？？？んな、企業経営会議じゃあるまいし。

支配人は　maitre d'hotel メートルドテルで。
　　（aとoに＾のアクサンシルコンフレクスをつけてください）
副支配人は　chef de rang シェドゥランで。

よろしいじゃないですか。。。。

この総支配人は、厨房のシェフと同権力を持つ最高責任者。仕事は調理以外の全て。
この副支配人は、支配人が居ないときに代わりをつとめる人。普段はserveursたちに指示を出して支配人のすべての仕事を補佐する。

はずなんですが。。。。

お礼

回答ありがとうございます。
とても助かりました!!

回答No.2

anapaultole

ha00na さん　はじめまして

フランス語というよりフランスでの（飲食店の）支配人、副支配人の呼称に関して
将来の職業を探す学生・一般社会人が求職の際、飲食店での仕事と対応する役職を
どう呼び、求人会社がどのように提示しているかを踏まえて、略述致します

●支配人：gerant(e) de restaurant (ジェラン（ト）・デゥ・レストラン）
　（カッコ内は女性の場合、gerantのeにアクサンテギュを）

この呼称は、自らがオーナーである場合と、雇われの場合の両方で利用されます
副はvice-(ヴィス） をつけて　vice-gerant としますが、飲食の世界では、聞きません　

更に一番大切なことは、この飲食の世界で、料理（厨房）と接客の両方を統括する際にのみ
この支配人との用語を利用します　対顧客の一面だけではないことです
又ホテル等を含むサービス全般を取り扱うのは“service clientele ”(clienteleの最後から二番目に
アクサングラーヴを）と表記し、サービスそのものとサービス係りの両方ですから、注意が必要です

●支配人：directeur (directrice) de restaurant (ディレクタール（ディレクトリス）・デゥ・レストラン　（カッコ内は女性の場合）

こちらは雇われの場合が多く、副がvice-directeur de ～と繋がり、この上にdirecteur general が通常おります

ご必要であれば、求職会社のサイトとか、求職者が読む飲食店でのお仕事説明のサイトなどもご紹介できます。。。

お礼

求職の際の呼び方などもあるのですね。
驚きました。
為になる回答ありがとうございました。

回答No.1

Parismadam

はじめまして。

フランスでは業務の分担がはっきりしており、業務に当たる人の呼称もそれぞれ決まっています。支配人も経営者という立場と、接客係のマネージャーという立場で呼び方が違ってきます。

（１）店の経営者としての支配人：
Proprietaire（プロプリエテ－r）「店の経営者」
Co-proprietaire（コ・プロプリエテ－r）「店の共同経営者」
＊最初のeの上にアクサン・テギュの発音記号がありますが、このサイトでは文字化けするため記入することができません。辞書、ネットなどでご確認下さい。

（２）接客係のマネージャーとしての支配人：
Chef de service （シェフ・d・セrヴィス）
「接客係主任」
Sous-chef de service（ス・シェフ・d・セrヴィス）
「接客係副主任」

Responsable clientel
（レスポンサーブル・クリヨンテル）
「接客係責任者」
Sous-responsable clientel
（ス・レスポンサーブル・クリヨンテル）
「接客係副責任者」

Directeur du service clientel
（ディレクトゥーr・デュ・セrヴィス・クリヨンテル）
「顧客担当部長」
Sous-directeur du service clientel
（ス・ディレクトゥーr・デュ・セrヴィス・クリヨンテル）
「顧客担当副部長」

上記の位は、Directeur＞Responsible＞Chefの順に身分が高くなります。なお肩書きは文字の最初を大文字にします。

＊Rの発音は、喉の奥を震わせて発音し「ハ行」に近く、難しければ特に発音しないで流していいです。

経営者としての支配人ならProprietaireが適切でしょう。以上ご参考までに。

お礼

間違えて補足にお礼してしまいました；；
申し訳ありません。

補足

ありがとうございます。
同じ支配人でも沢山の呼び方があるのですね。
参考になりましたm(_ _)m