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粗灰分について教えてください。
taka113の回答
- taka113
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粗灰分というのは、食品を高温で焼いた時に灰として残る成分を指しています。灰分には水洗して食塩を除いた数字が当てられると思います。 灰分そのものはカルシウムなどのミネラル分であると考えれば間違いは無いでしょう。
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お礼
早い回答をありがとうございました。 アドバイス、参考にさせていただきます。
補足
早速の回答をありがとうございます。 灰分は食塩を除いた数字ということですが、ということは ナトリウム、あるいは食塩などは全然関係のない物なのですね。ナトリウムなどの表示が見当たらないのは、単に表示されていないという風に受け止めたら良いでしょうか?