替玉のある店

質問

福岡では普通のことであるラーメンの替玉。
私は大体替玉しますし、福岡の店は殆んどだと思います。
しかし他の地域では替玉の制度はありますか？

それと替玉のメリット・デメリットをお教えください。

回答No.2

kantansi

九州系でも熊本、鹿児島ラーメンなどは替え玉がありませんね。　この２県は現地で食べたゆえ間違いありません。　現地では食べたことが有りませんが、渋谷のセンター街にある長崎ラーメン「はしばやん」には替え玉があります。　とんこつ系ですが、麺は中細縮れ麺で、博多ラーメンとはかなり異なります。
替え玉のメリットは安く量が食べられることでしょうが、デメリットはやはりスープが濁って味が落ちることでしょう。　その為にテーブルにスープ用調味料が置いているケースが多いですが、ゆでた麺をうどんや蕎麦のように、よく水洗いした上で温め直しでもしない限り、スープが濁るのは避けられないでしょう。

お礼

スープの味を気にする店はあります。
でも替玉するとまずいという風に思ったことはありません。調味料は入れますが。