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除菌スプレーとエタノール

DESTINYの回答

  • DESTINY
  • ベストアンサー率54% (86/158)
回答No.4

(1)「除菌」という言葉は、生物の世界では使用しません。滅菌とか殺菌と表現します。 「滅菌」=対象物に付着または入り込んでいる菌を完全に死滅させること。菌はウイルスなども含めた広い意味で解釈されます。動物や植物の細胞を生かしたまま滅菌することはできないので、あらゆる生物が死滅する条件で行います。 「殺菌」=対象物に付着または入り込んでいる有害菌だけを死滅させること。対象物が生物であれば、その生物を殺さない方法で実施します。菌が多少生き残っても、利用目的上、問題の無い範囲であればよしとします。 「消毒」とは漠然と「有害菌を死滅させる」という意味で用いられているので、意味合いとしては「殺菌」に近いです。 「除菌スプレー」として売られているものは、「殺菌」を目的として利用されるものですが、70%エタノールを吹き付けたくらいでは、表面の形状が複雑なものは簡単には殺菌できません。しかし、菌を減らす効果は確実にあり、日常生活の場ではその程度で十分有効です。そこで「殺菌」とまでは呼べないが、「除菌」と呼んでいるのです。「除菌」なら利用者も「これで完全に菌が死ぬ」とは思わないでしょう。 (2)エタノール20%以上では、ほとんどの菌の増殖を抑えられます。ただし、低濃度では即効性はありません。菌に対する浸透性が最も高いのは濃度70%の時とされ、即効性が求められる殺菌用はこの濃度とします。  多くの菌に対してアルコールは有害です。果実酒が腐らないのはこのためです。しかし、アルコールに比較的強い菌もいて、それが酵母や酢酸菌と呼ばれているものです。  ビール、ワイン、日本酒などの醸造酒は、酵母がエタノール発酵することによってできます。したがってそのアルコール濃度までは酵母が生きていたことになります。通常ワインは14%程度、日本酒は16%程度までですが、この辺までは酵母は生きています。しかし、ワイン、日本酒を酢酸発酵させて酢を作ることができるように、酢酸菌のアルコール耐性はやや高いところにあります。なお、日本酒の原酒で20%くらいのものがありますが、これはよほど良質な酵母を用いないと作れません。  醸造酒を蒸留し、アルコール度数を高めたのが蒸留酒です。焼酎、ウイスキーなどがあります。エタノール濃度は35%以上になり、これらの中ではあらゆる菌は生存できません。なお、焼酎に20度や25度というのがありますが、これは意図的にアルコール度数を下げています。  ということで、一般的に蒸留酒であれば殺菌効果が期待できますが、あまり強いものではありません。 (3)(4)は十分に回答されています。 

bantam
質問者

お礼

回答ありがとうございます。御礼が遅れてすみませんでした。 大変勉強になりました。しかし、またくだらない疑問が湧いてきました。35度の焼酎で、うがいをしたら、虫歯菌は死ぬんでしょうか?その前にむせてしまいそうですが…(^^;)

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