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天ぷらやフレンチトースト、サーターアンダキーなどを作る時に、 「小麦粉を混ぜきらないで、少し粉っぽさが残った状態」の生地を作りますよね？ あれがどうしてもうまくいきません。 粉がそのまま材料にくっついてしまったり、ダマがたくさんできたり、 どろどろになって材料に染み込んでしまったり、逆に流れてしまったり。 コツか何かがあるのでしょうか。教えてください。