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飲食店の棚卸 ファミレスの棚卸って 何の為にやるのですか？ また、どういった内容なんですか？？ 在庫とか原価を把握するためとか良く聞きますが‥２４時間営業してて、廃棄期限なんか細かく設定しててバンバン捨ててるのに棚卸するのって意味があるんでしょうか？？ また、どこまで細かくやるのでしょうか？ 知ってる方いましたら教えてください！ヨロシクお願いしますm(__)m