初めてのお弁当の作り方（魚・野菜中心で）を教えて下さい。

質問

• 初めてのお弁当の作り方（魚・野菜中心で）を教えて下さい。料理はある程度するのですが、お弁当を作った事がないのでいろいろ教えて下さい。
• 初めて人にお弁当を作ろうと思っているのですが、何をどうすればいいのかわかりません。魚や野菜を多く摂ってもらいたいので、お弁当に適した魚・野菜料理を教えて下さい。
• お弁当は冷めると生臭くなることが気になりますが、適切な調理方法を使えばそうなることはありません。冷凍食品より手作りした方が良いです。作る時間は１８時頃に持っていく場合、朝から作ると傷む可能性があるので、前日の夜に作ると良いでしょう。初めてのお弁当なので、アドバイスもあればお願いします。

回答No.3

minami2007

こんにちは。私は主人に毎日お弁当を作っています。（まだ2年半ですが・・・）主人より10分くらい早く、出かける50分くらい前に起きて朝ご飯と一緒に作り始めますので、基本的にチャチャッとできるものを考えてます。長く続けるおつもりなら、メニューもさることながら、自分にも負担にならないお手軽メニューを心がけるのも案外大事かもしれません。
私も基本的には野菜メニューを大事にしてますが、男の方ですとやはり多少のスタミナがないと満足感が得られないので、お肉も大事です。私は焼肉やしょうが焼きのときに、肉より多い玉ねぎ・ピーマン・人参・キノコ・キャベツなどの野菜の千切りを入れます。品目も沢山摂れるし、お肉で満足感もあるのでお勧めです。同じ材料でも、甘辛・しょうが焼き・ケチャップ・塩コショウ・ニンニク・焼き鳥のタレなど、色々な味でアレンジできるので、便利です。
あとは定番のキンピラは、レンコンやピーマンに素材を変えて作ったり、お弁当用の小分けカップに入れて冷凍保存しておきます。お弁当箱の隅が空いちゃった時などお助けになります。グラタンも小分けカップにホワイトソースと一緒に入れて、普通の食事の際の大きなグラタンと一緒に一旦焼いてから冷凍しています。そうすると朝はレンジでチンして入れるか、更に粉チーズふってトースターで焼けばいいので、便利です。また残ったホワイトソースは、小分けカップにほうれん草やコーンやミックスベジタブルを入れた上にかけても一品になりますよ！
鮭の残りを小分けカップにほぐして入れて、マヨネーズを適量かけて焼いても美味しいです。マヨで生臭さも消えますし。魚料理は嫌いな方は確かに少しでも匂うと臭いと感じると思いますので、難しいですよね。手間がかかってもよければ、白身魚にコロモ（粉チーズ混ぜたりパセリ混ぜたり）をつけて揚げ焼きにしてもいいですよね。フライパンに卵を焼く程度にオイルを入れてでもできますよ。お弁当用に小さく切っておけば、火の通りも早いので揚げ焼きでも十分だと思います。
オクラやほうれん草は茹でてオカカ+お醤油で一品になりますし、ブロッコリはマヨネーズをかけた上に七味をふっておくとピリ辛で大人の味になります。モヤシなどの茹で野菜は、ごま油+塩+ごまで韓国ナムル風になります。またフライパンにオリーブオイル+ニンニク+唐辛子の細かくしたものを入れ、野菜を炒めて塩コショウすると、野菜のペペロンチーノになります。ブロッコリやシメジ、マイタケなど色々な野菜でも美味しいです。ちなみに炒め物にバターを使うと、冷めて固まるので風味付けくらいにした方がいいかもしれません。
時間は・・・18時でしたらやはりお昼ごろに作るのがベストだと思いますが、今の時期なら持って行くまで涼しいところに置いておけば大丈夫かと思います。夏は昼過ぎに作らないと危険だと思いますが。
お弁当作るのが好きなので長々と・・・すみません。ご参考になれば幸いです！美味しいお弁当になるといいですね！頑張ってください！