ご当地グルメ開発者はどのくらい儲かりますか？

質問

「開発した」と表現される、誰かが「一発あてた」グルメ

いろいろ取材が来たり、店舗を増設したり、一発あてて、どのくらい儲かるものなのでしょうか？

回答No.2

AlexJenifer · ベストアンサー

最近「開発された」ようなものは１億に届くか届かないか。

そもそも、平成以降に「開発された」ご当地グルメは、個人が開発したのではなくて街興しのために作られた非営利団体が開発したものだったり、（B１グランプリ組はすべてこのタイプ）コンサルタントや調理師学校、有名な料理家などに依頼して作ったりしているので、最初にそれを提供した店が丸々儲けているケースは少ないです。

個人で開発しても、料理そのものには特許も著作権もないので、あっという間に同じようなものを出す店ができてしまうし、そもそも「料理」は店の営業時間にしか売れないので、おもちゃやゲームみたいな何十億の利益なんて出せません。

ご当地グルメでも、伝統と歴史があれば、たとえば名古屋の味噌煮込みうどんの名店みたいに年商26億円とかになりますが、利益となればその１～３割。

回答No.1

フリー惣菜コロッケ（@okoyakadamis）

ものによりますが「一発当てた」のなら1億円以上です。それ未満なら「一発当てた」とは言わないので。