野菜の間引きした芽について

質問

ルッコラとバジルの種をまきました。
密集して芽が出てきたので、間引きをしようと思っているのですが
間引きした時に摘んだ芽は食べても問題ないでしょうか。
以前どこかで「間引きした芽は体に悪いものが含まれているので食べてはいけない」と聞いたことがあるので。
どなたかわかる方がいらしたら、教えてください。

回答No.1

夕紀（@yuki0421）

体に悪いどころか、美味でサラダとかに使います。お店でベビーリーフとして売られてるのがそれに当たります。バジルなんかまさにそれです。
もし、捨てた方が良いという人が居たら、自分が食べられないから嫉妬して言ってるとしか思えません。間引きした芽や菜のレシピも沢山あります。

https://gardenstory.jp/gardening/2862

https://cookpad.com/search/間引きバジル

また、間引いた芽を細かく刻んでマヨネーズと混ぜてバジルマヨネーズというのも美味しいようです。
参考になれば嬉しいです。

お礼

yuki0421様
ご回答ありがとうございました。
これで安心して食べられます。