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ブロッコリーの調理方法・レンジ・お湯茹で
- ブロッコリーの調理方法について疑問があるので教えてください。
- お湯茹でと電子レンジでの調理方法について比較しています。
- お湯茹でと電子レンジでの調理に対して、寄生虫や栄養損失などのリスクを考える必要があります。
- weedmaster
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは 栄養から言えば、蒸し焼き、レンチンですが 輸入品含め、気になるのは農薬です。 茹でるときは葉物はお湯からです。 沸騰したお湯に入れて1分ほどです。 茹でるか炒めるかが多いです https://www.kagome.co.jp/vegeday/nutrition/201904/9687/
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- okwv-first
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こんにちは。 自分もブロッコリーはお湯ゆで → レンジでチン と、簡単な方法に変えていたのですが、ナメクジ類が・・・とのうわさを聞いて、最近は冷凍食品オンリーになっています。 冷凍食品など加工食品は、「やりすぎでは？」と思うくらい水洗いがありますから、ちょっと安心かな？と思って舞うs。
お礼
分かり易い回答ありがとうございます 冷凍は手軽で良いですよね ただ、国産以外が多くて… 自分で冷凍するのは手間でして
- kon555
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(1)寄生虫を考えたらお湯茹での方が良い？ ブロッコリーにつく虫は食べても無害ですし、電子レンジで火を通した時点で虫も死滅しているので、茹でても電子レンジでも変わりません。 虫自体が気になる場合は、洗い方を工夫して調理前に除去するのがいいようです。 https://kumiko-jp.com/archives/283225.html (2)何分くらい茹でるか＆みなさんはどうやっていますか？ 私は沸騰した所に投入して、２分から３分です。時間が来たらザルにあげて放置なので、最後は予熱で火が通る形になっていると思います。 虫に関してはあまり気にしてません。
お礼
丁寧で分かり易い回答ありがとうございます なるほどですね、虫の件は熱を入れるなら死滅するのであまり気にしなくて良いのですね 栄養損失のはやはりレンチンの方が少なくて良いのですかね？ また食品関係の質問した際にはよろしく願いします
お礼
分かり易いサイトを教示した回答ありがとうございます なるほど、虫以外にも農薬の心配がありますよね 国産でも農薬を使ってるかもしれませんし 栄養の為にはレンチンでやりたいですが、農薬も考えると水を使って茹でるのが良さそうですし でもそうすると栄養損失が気になりますね 1分ほどにとどめてみます また食品関係の質問した際にはよろしく願いします